今日小雪。
这么浪漫的节气必须当节过，爆浆的鲅鱼馅儿水饺安排上。
一条用来给宝宝教学用的大鲅鱼，4斤u，及其标致。
中段做了做了款炖鲅鱼，香到爆。余下的鲅鱼去骨、刺，做了饺子馅。
好吃到鲜掉下巴。
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时间 1小时以上
所需食材
- 鲅鱼 500g
- 猪肉 400克
- 韭菜 100克
- 面粉 2碗
- 鸡蛋 一枚
- 清水 1碗
- 酱油 2勺
- 蚝油 1勺
- 盐 适量
- 花生油 1小勺
- 花椒 适量
- 十三香 少许
- 葱姜 少许
鲅鱼馅水饺的做法步骤
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步骤 1：
鲅鱼剔骨去刺，剁成泥。 猪肉剁成泥。自己剁比绞出来的肉馅口感更好。 韭菜、香葱切末。
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步骤 2：
用花生油加葱姜、花椒大料爆香。
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步骤 3：
搅搅搅，把鲅鱼馅儿搅出胶。 加水，少量多次。
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步骤 4：
加猪肉馅继续搅。 加蚝油等所有调料搅匀。
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步骤 5：
加韭菜、香葱碎，加鸡蛋。
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步骤 6：
包起来，皮薄馅大。 面提前醒好，这个步骤没拍。
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步骤 7：
擀皮包馅。
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步骤 8：
不错，香掉下巴了。
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步骤 9：
就是这个味儿。
小贴士
面提前和好，醒面半小时，光滑劲道。
