菜市场遇见了小茄子，买5块钱的，回家腌蒜茄子，咋说也能吃3天的。
蒜茄子是北方人的最爱，咸口味带着蒜香。每到秋天，勤快的厨娘就会买很多的小茄子，一次蒸出一大锅，再把腌好的蒜茄子分袋包好，放冰箱冷冻，到了冬天拿出吃，一样的好吃。
我不勤快，只买了5块钱的，够吃几顿的，冷藏就够用了。
清淡、开胃，那叫一个爽！
做起来吧。
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步骤 1：
茄子上锅蒸熟，开锅20分，晾凉。
步骤 2：
大蒜加盐放蒜缸里怼怼怼，没有蒜缸用刀切碎也行。 怼出来的大蒜味道更足，不要偷懒。
步骤 3：
怼好的蒜泥➕香菜末，夹到茄子里。
步骤 4：
放冰箱冷藏，第二天就可以上桌了！
第2天、第3天的茄子咸淡适中，如果两三天吃不完，建议放冰箱冷冻，吃之前开化就行。
