鸡肉卷：年后健康指南！

2023年01月28日

本着一到过年胖三斤的原则，准备开始为期一周的鸡胸肉套餐了…… 好吃的鸡胸肉做法不是没有，这个芝士鸡肉卷就很不错，可热吃可冷吃。

易得披萨：简约版

2023年01月26日

一到过年，除了必要的年夜饭，就想吃炸鸡，汉堡，披萨什么的。如果缺少其中一样，感觉这个年都不会太完整。 用家里常备的这几样蔬菜（辣椒，洋葱），做个简单的披萨好了。 留了一点点小心机在装饰上，普普通通的披萨也能发光发亮！

奶酪小方：围在空调房里吃吧～

2023年01月25日

窝在空调房里吃的甜品～ 吃过这个以后多多少少有点嫌弃一般的奶油冰淇淋了……外层是雪媚娘的皮，里面是芝士冰淇淋馅儿。 做法还可以，不会很难，保质期也比较长，冷冻保存的话一个礼拜应该没什么问题。 需要注意的点： 1. 一般是用奶油奶酪做，我奢侈了一把，用的马斯卡彭芝士； 2. 先做芝士内馅儿，因为要冷冻至少半个小时等它冻硬才能进行下一步操作； 3. 外皮也一样，先蒸后放凉，放凉了差不多内馅儿就冻硬了； 4. 包的时候注意外皮擀开的面积要比你做的内馅大一圈，要正好包住内馅； 5. 包好以后不要立刻切块，继续冰箱冷冻一会会更好切。

好柿花生酥饼！

2023年01月24日

是酥皮月饼的变型～ 一份材料大概能做12个左右酥饼，仅限一款，如果柿子和花生都做的话就把材料翻倍，然后花生的话是不用加色素的。 需要注意的点： 1. 豆沙馅请参考之前的青团、冰皮月饼豆沙馅的配方，真的说过太多次了； 2. 按照25克每个外皮面团点称量，应该会多出一点来，加点抹茶粉或者绿色色素做成绿色面团； 3. 如果你用的是跟我一样的柿子模具，那请注意，柿子部分和叶子部分可能粘不牢，这时候可以在两者的连接处抹一点点水。

点心豆儿糕：愿大家都能平平安安！

2023年01月22日

下午请吃茶果子，希望大家能过上一个平平安安的年～ 用的模具我精心挑选过，是寓意很好的铃兰、郁金香、山茶花和菊花图案，一口口齿留香，两口万事皆宜～ 需要注意的点： 1. 材料记得用铁棍山药，削皮去除粘液的时候稍微注意些； 2. 山药记得隔水蒸； 3. 糕粉就是熟糯米粉，没有的可以用锅现炒，用量标的是30克，但根据实际情况来，建议一点一点加，到不粘手的状态就可以不用加了。

芝士年糕拉面

2023年01月20日

上次煮部队锅的时候没有放年糕，这次补上。 但，部队锅分量太大一顿吃不掉，不如把它做成这种简单的泡菜拉面锅。 食材少，采买方便而且可以提前准备，一人食刚刚好。 有没有跟我一样，喜欢那种汤汁煮到只剩下一点的年糕和面条。 Ps： 今年不回家过年的小朋友，在家也要好好吃饭～

芝士部队锅：迎接新年的第一场雪

2023年01月15日

我真的没有特意去看天气预报，但仿佛内心深处告诉我今天应该去做一道好吃的暖锅。 很巧，就在下第一场雪的时候，做了这道芝士部队锅。 外面吃的韩式部队锅大多口味偏甜，我个人不怎么喜欢。至少在家做，能适当调成自己喜欢的口味。 部队锅对食材没有太多讲究，但泡菜，鱼饼，泡面和丸子一定要有，有条件的最好再加点芝士。

酸汤豆腐煲：第一道开胃菜！

2023年01月13日

上桌的第一道菜永远是开胃的汤！以往都是酸辣汤充当老份子，今天带你做点不一样的。 酸汤豆腐煲，不会让你第一道就吃饱，还能起到开胃的作用。喜欢喝酸汤的小朋友赶快学起来，趁着过年露一手，因为真的很简单。 没有需要特别注意的点，备一点酸汤肥牛的料就可以了。

芝士可乐饼：烤箱版非油炸

2023年01月09日

碳水和脂肪，堪称过年必备、缺一不可。没有人能跟拒绝每年年节上的各种油炸食物。 不过，油炸食物虽然好吃，但还是建议少吃，如果有两者兼得的法子那最好了。 这次教你不沾油，用烤箱做出来的可乐饼。外皮脆脆的，里面是绵绵糯糯的土豆泥包裹会拉丝的芝士，口味咸鲜。 需要注意的点： 1. 首先如果你不介意油炸，可以选择油炸处理； 2. 土豆我用了两个，大概500克，能做5个可乐饼，多做可以翻倍； 3. 调味料（盐和胡椒粉）我在炒洋葱培根的时候一次性放够了，土豆泥就不需要另外加调味料了； 4. 期待看到大家的作品～

奥尔良芝士烤包子：我能吃下两个！

2023年01月08日

好吃的东西总能让人印象深刻～比如去年的鸡腿包。 这次结合了鸡腿包的口味和手抓饼烤包子的做法，命名为：奥尔良芝士烤包子！ 葱香脆皮，奥尔良鸡肉馅儿，加上拉丝芝士，我一口气吃了两个。 需要注意的点： 1. 奥尔良鸡肉馅儿腌制至少4个小时； 2. 手抓饼皮推荐用葱香味的； 3. 烤箱温度建议185度30分钟，可根据自家的烤箱调节。

夏天解暑必备青柠黄瓜！

2022年06月23日

调教不爱喝白开水的小朋友，这杯简单的青柠黄瓜，让你爱上喝水！ 别小看这杯水，比凉白开有味道，原汁原味，不加糖、没负担。 食材只有两样，建议多加冰块，美观然后口味惊艳。 饮料总是不解渴，这杯一定适合你。

春日特饮：葡萄冻冻茶～

2022年04月07日

气温保持在23°C，是时候出去野餐了，做一款春天可以喝的饮品吧。 桃子刚上市，价格比较不稳定，等下次再考虑，这次用到的是无籽葡萄，葡萄皮煮出紫色的葡萄水，天然色素，好看且不失本真。 全程我只加了一勺糖，一切从健康的角度出发，不填反倒清香。 需要注意的点： 1. 葡萄尽量买无籽的，方便操作； 2. 糖我只加了一勺，喜欢甜的可以多放，这个没有要求； 3. 加了白凉粉的葡萄水，放进冰箱冷藏大概半小时就可以进行下一步了。

不加奶油的低脂豆乳提拉米苏！

2022年04月02日

最近提拉米苏不是超火嘛，于是就诞生了这款低脂的豆乳口味，多吃两口，偷偷告诉自己这样吃没负担～ 这款是糖水版，需要烧开糖水烫熟蛋黄，其他材料都一样，我用了豆乳去替换淡奶油，成本低而且材料相对低糖低脂。

樱花（赏花）曲奇：做可可爱爱的女孩纸～

2022年03月07日

学会这款赏花曲奇，做可可爱爱的女孩纸～ 材料真的超级简单，红色色素没有的话用点草莓粉，红曲粉都可以，只要能染上色。 需要注意的点： 1. 捏花瓣的时候记得捏紧，虽然张开的花瓣也很好看嘿嘿； 2. 花蕊可用椰蓉，芝麻或者其他什么替代； 3. 烤的时候，看到颜色有变化的时候可在顶部盖上一层锡纸，这样就是粉嫩的颜色，不会偏黄了，记住啦！

豆沙青团，糯糯叽叽，才是你的可爱人生呀～

2022年02月24日

糯糯叽叽，才是你的可爱人生呀～春天来啦，青团来啦。 找了个超好的天气在家拍视频，毕竟一年也就做那么两三回，总觉得现在不吃，放在别的时候又不太合适。 需要注意的点： 1. 红豆煮烂沥干水再称重； 2. 炒豆沙一定要用不粘锅； 3. 不建议用其他的油替代，猪油最好，实在没有，用玉米油也可； 4. 热水不是开水，水温在50度差不多； 5. 蒸好后记得刷一层油。

新年的辣鱼噘噘煲：祝您年年有鱼～

2022年02月08日

年年有鱼，今天来做个十五分钟就可以完成的辣鱼噘噘煲。 全程不加一滴水，除了鱼肉就是最简单的葱姜蒜洋葱！ 过年了，记得给家人做一道鱼哦～ 需要注意的点： 1. 鳕鱼提前化冻，微波炉化冻功能很好用； 2. 葱姜蒜必备，红葱头最好，没有就用洋葱； 3. 全程记得不要加水； 4. 辣酱我用的是香辣味的烧烤酱，所以不需要二次调味，很方便。

虎年虎虎饼干，愿你平安顺遂~

2022年02月07日

虎年的第一款小点心来啦，超级简单，超级好做！ 再教你一个冬天快速软化黄油的好方法：利用烤箱的发酵功能，把黄油切好放进去，大概20分钟黄油就融化好了~ 色素没有可以不加，也可以用可可粉或者抹茶粉代替。 其他真的没有特别需要注意的啦，记得买一个可爱的虎虎模具。

会拉丝的芝士焗饭，好吃到舔盘！

2022年01月27日

本次使用的素材均为剩饭剩菜…… 上次做披萨剩的蔬菜（辣椒丁+洋葱+火腿），还有没用完的马苏里拉芝士。为了不浪费，这次全都放进焗饭里。 披萨酱是我自己炒的，大家就用普通的番茄酱就可以，但记得要用其他调味料稍微调下味。 需要注意的点： 1. 尽量使用冷饭剩饭； 2. 芝士的量自己掌握，怕胖可以少放点，不做要求； 3. 蔬菜和肉类挑自己喜欢的就行。

小朋友喜欢的原味芒果卷～

2021年12月28日

家里的芒果和饼干搁置有段时间了，今天一口气把它们全做了！ 普通的蛋糕卷，不难，跟之前的菜谱很类似，除了夹心部分不一样。 需要注意的点： 1. 蛋清和蛋黄分离完整，蛋清必须放在一个无水无油的盆里； 2. 蛋清打发至湿性发泡，以图为准，能提起一个大弯钩； 3. 打发好的蛋清放进面糊里的时候，翻拌的动作要轻，不要过度用力搅拌它； 4. 按照这个配方，蛋糕应该是很好卷起来的，但记得要先等蛋糕胚放凉，然后再抹上奶油和水果，动作要轻。

藤椒咖喱鸡：绝配米饭，一秒爱上~

2021年11月30日

挑战用藤椒油来制作这道咖喱鸡，爱吃麻和辣的福音。 其他材料都一样，在煮咖喱的时候加一点藤椒油，算是新尝试，但是发现非常香。 需要注意的点： 1. 蔬菜请提前洗好切块，步骤里就不展示了； 2. 藤椒油喜欢可以多放，但不建议放太多，量根据自身结合； 3. 大葱可加可不加，个人喜好； 4. 加老抽颜色更深，如果想要颜色淡点不加也行。

东北酸菜版金汤肥牛&藤椒热油

2021年11月25日

降温了，总得吃点汤汤水水的东西。 发现夏天屯的东北酸菜还没用过，想着能不能用它来做道好吃的。 突然金汤肥牛一闪而过，那就试试看吧~ 需要注意的点： 1. 东北酸菜加热油炒香，可以多翻炒一会，更香； 2. 这次我用的是藤椒油，发现加热后淋再葱蒜上超级香，推荐小朋友们试一试； 3. 配菜不止金针菇，土豆、藕什么的都可以，喜欢吃什么加什么。

不加一滴油的新奥尔良炸鸡 | 空气炸锅版

2021年09月06日

今天来做个奥尔良炸鸡，因为某人想吃口感脆脆的鸡翅鸡腿。 这道菜我没有用太多调味料，香料配比减少了一点，口味不会太重，而且我用的是空气炸锅，中间没加一滴油，但炸出来的鸡翅鸡腿也保留了酥脆的口感。 不会很难，需要提前准备新奥尔良的腌料和面包糠，其余的调味料应该都好买。 需要注意的地方在于： 1. 新奥尔良腌料和水的比例为1:1； 2. 鸡翅鸡腿表面要划几刀，帮助入味； 3. 腌制时间至少4个小时，隔夜最好； 4. 如果没有空气炸锅，用烤箱也可以。

家常版酸辣鸡爪：4步搞定，更快更便捷～

2021年08月03日

35度高温，想吃点凉爽的，咸的，那么首选就是鸡爪了。 之前有出过一版详细的，这次我出了个速成版，花十五分钟就能完成！！！且做好就立刻能吃，真的超级简单~ 需要准备的小料比较多，特别是香料，尽量都找齐，这样做出来的鸡爪味道更有深度。 搭配牛肉面、酸辣粉等热菜吃更好吃。

提拉米苏曲奇杯，甜蜜暴击！

2021年08月02日

消耗家里多余的马斯卡彭芝士，做别的有点可惜，所以还是选择做提拉米苏~ 之前的布丁塔很受欢迎，把两者结合一下感觉应该可以！！ 外皮很简单，过程跟之前一样，但我还是把步骤记录下来了，提拉米苏部分较麻烦，步骤多，但不难做，跟着我的菜谱来就没什么问题。 口感比布丁塔丝滑，冰镇过后有意想不到的风味，学起来，你也可以~

炸糯米圆子，有喜事的时候就要吃！

2021年07月22日

每逢喜事，我们家都会炸圆子，每当屋子里飘出油炸的香气，我们就知道，今天有高兴的事情发生了～ 材料是再简单不过的肉、葱姜和糯米，调味也不过是盐和糖，但要做得太好吃，每种料的比例拿捏是关键！ 大朋友小朋友都爱的糯米圆子，炸得芳香四溢、外脆里软。 圆子富有弹性，猪肉香味浓，葱姜味极淡，从咬开的缝隙中透出热气，那骨子香脆劲儿简直让头。