湘味虎皮凤爪

2018年09月18日

虎皮凤爪本属粤菜，色香味俱全。其肉掌丰厚，味道香而不腻，蒸制之后吸饱汤汁，外皮软烂，只需用嘴轻轻一抿，肉掌就会脱骨而出，食用方便，因而非常受老人孩子的欢迎。 然而广东人不喜辣，所以嗜辣地区的人食用本菜皆抱怨其辣味不足，甜味过甚。于是我今天在这道虎皮凤爪上稍作改良，将其做成一道适合爱辣之人的菜肴。

南洋风味十三香小龙虾

2018年09月17日

十三香小龙虾又名盱眙（xú‘yí）小龙虾，起源于江苏省淮安市盱眙县，用十三味中草药香料烹饪。一锅新鲜出炉的十三香小龙虾，热气腾腾，香味扑鼻，每一口都包含了麻辣鲜香、甜嫩酥肥。而如今的十三香小龙虾已经成人们的宵夜首选，外出聚会最佳选择，拍照发朋友圈都不必修图的一道不折不扣的网红美食。 罗勒是一种香味类似茴香但是风味更佳独特更加丰富的香料植物，在东南亚等国家使用频率非常高，十三香小龙虾里加入罗勒，便可创造出异国风味。

川味麻辣水煮肉片

2018年09月15日

恩，是热爱，这道菜中藏了热爱，就像自己喜欢的东西，寻寻觅觅总会找到会找到的一样，每次叫外卖水煮肉片，总不会放过最后那一丝麻辣鲜香的肉片。 水煮肉片在外卖界也是一名与小炒肉不相上下的佼佼者，之前和那先生想吃的时候都是叫外卖，叫多了总想自己动手做一盘，适逢今天周五，我和那先生就做了一盘。 其实在家做出一盘麻辣鲜香的水煮肉片并不难，主要是“三椒”与“三香”要爆香、油要足量、肉片煮的时间，注意好这三点，轻轻松松就能做出一道让人吃得酣畅淋漓、浑身顺畅的水煮肉片。

蒜蓉粉丝蒸小蓝龙

2018年09月14日

自张骞出使将大蒜从西域带回了中原大地之，大蒜就一直占据了国民餐桌的重要地位，甚至成为部分食物味道的象征，比如蒜蓉烤紫茄。而更高级一点的食材比如扇贝，也少不了蒜蓉的身影。在众多与蒜蓉有关的菜肴里，有一道兼顾了阳春白雪与下里巴人的菜，叫做蒜蓉粉丝蒸小蓝龙……

苦瓜黑豆扇骨汤

2018年09月13日

挤了两个小时地铁回到家中的那先生，瘫在沙发上，看着厨房里忙碌的身影，是介小姐正在为那先生准备晚餐。听着厨房里的炒菜声还有汤锅里咕嘟咕嘟的交响曲，那先生在沙发上打起了瞌睡。 等再次醒来时，介小姐已经将饭餐准备好，还为那先生装好了汤。 “醒了？可以吃饭咯，先喝汤吧，是你最喜欢的苦瓜汤” 那先生端起了碗，尝了一口。 最先触及舌尖的是苦瓜的清苦味，苦味散去之后，喉头泛起了甘甜味。汤味的鲜来源于扇骨，介小姐为熬这锅汤已经在厨房忙碌了两个多小时了。这让那先生想起了自己的母亲，也经常像介小姐这样为全家人用心地熬一锅汤。 虽然现在母亲不在身边，不能每天都喝到她熬的汤。不过有介小姐，可以为那先生完美地复刻一份“妈妈牌苦瓜黑豆汤”，慰劳辛苦工作了一天的那先生。

绿豆凉粉

2018年09月12日

熟悉的吆喝声总会在一天最炎热的时候预期而至，“凉—粉—凉—粉—”，蹬着三轮车，载着满满一桶黑凉粉，白纱布盖面，走村转巷地兜售着夏天那一抹清凉。 每当这个时候，我总会缠着奶奶要来两块钱，拿上大碗飞奔赶上卖凉粉的人，买上一份憨厚的黑凉粉，而卖凉粉的人从来都不用秤，一大铁铲子，就给我装上满满的一碗，心翼翼地捧回家，勺子滑成小块，加点白砂糖，就开吃了。 凉粉在小时候的记忆都是憨厚褐黑，加糖甜甜的，长大以后才知道在广东之外还有一种凉粉是洁白如雪，麻辣开胃的。北方凉粉是用米、豌豆等薯类淀粉做成的粉条，加辣油、醋和葱花，搅拌均匀着吃，而广式凉粉是叫「凉粉草」的植物熬汁，冷却而成，加入蜂蜜、糖水就是一碗滑嫩可口的甜品。

孜然烤猪蹄

2018年09月10日

若要评选出一个街头小吃“拉风”排行榜，烤猪蹄绝对能排个前三名。烤猪蹄外香脆可口，里嫩滑劲道，街上拿着一啃一个爽，猪蹄还啃完前，我的世界里只有猪蹄。 其实烤猪蹄做起来并不复杂，在家也可以做，虽然和买现成的相比，时间成本不占啥优势，但是很有意思。若是熟能生巧，时不时地给家人做上这道美食，抓住他们的胃，想想都有成就感。

番茄猪肝浓汤

2018年09月07日

不知道大家还记不记得，上两期的佛系养生汤番茄煲杂菇里提过：觉得太素可以加一点肉碎，其实不仅仅可以加肉碎，加猪肝也是非常合适的。 猪肝本来就易熟，番茄煲杂菇这个汤又属于生滚汤，而番茄煮出来的汤酸酸甜甜，配上营养丰富的猪肝，补血又开胃，坐月子和需要补血的美女最适合喝了。

秋葵酿虾

2018年09月06日

秋葵这两年在国内忽然火了，大部分的做法都是和辣椒、蒜蓉、酱油等配料一起凉拌，吃法有点类似日本烫熟后洒上柴鱼淋上豉油的吃法，其实秋葵不单只可以凉拌，在世界各地有很多秋葵热菜的吃法。 在马来西亚会和咖哩、辣椒、洋葱一起热炒，在美国南方会和肉类或海鲜加上西红柿青椒等等的蔬菜煮成浓汤，也有裹上面糊油炸的吃法。 今天，介小姐就给大家安利一款口感非常有趣的“秋葵酿虾”，蒜蓉粉丝手法蒸出来的秋葵清新爽口，内酿的虾仁香甜弹牙，咬一口，爽脆的秋葵在你牙上蹦跶，细嚼几口，滑滑香甜的虾仁和秋葵蔓延在舌尖，吃下去，又有一股淡淡的回香。

农家小炒肉

2018年08月24日

农家小炒肉，其实应该叫辣椒炒肉，在湘菜传遍大江南北后，才起了这么有韵味的名字，如今小炒肉在外卖界，不敢说是打下了大片江山，也留下赫赫威名。 想做好一道小炒肉，首先是“锅气”，一定要全程大火炒，不要怕死，大火爆出肉和辣椒的香味，呛到无法呼吸就对了，这样才够锅气。 其次就是分量，一定不能多，1~2人份就足够，食材太多，受热不快，炒不出香味。

拳头寿司

2018年08月18日

黄油煎过的五花肉鲜香不腻 包裹着入口即化的芝士米饭团 吃一口，各种食材交织相融在嘴里 emmm...好吃！

蛤蜊茯苓煲颈骨

2018年08月16日

好久没有用蛤蜊做汤了，今天逛超市的时候，见蛤蜊特别新鲜，然后就有了今天这道佛系养生汤——蛤蜊茯苓煲颈骨。 蛤蜊这东西虽然没多少肉，但鲜味十足，和茯苓颈骨煲出的浓汤，鲜香醇浓，而且还滋阴降燥、健脾利水。

抱蛋千张卷

2018年08月13日

抱蛋是个神奇的烹饪手法，给食材装点、塑形、增添质感，绝对非它莫属！再平常的食材遇上抱蛋都会变得不平凡！而它并不单只给食材披上一层金黄外衣那么简单，它还赋予了食材另一种口感，味道跟平常手法做出来的菜式不能同日而语。 煎饺、虾仁、秋葵已经是抱蛋中的佼佼者了，那么当千张遇上抱蛋会怎样呢？

紫菜丸子汤

2018年08月10日

今天，介小姐给大家安利一款香菇贡丸，超级简单，秒杀外面的冰冻丸子。丸子党绝对不能错过哟！

绿豆薏米莲藕脊骨汤

2018年08月09日

一年四季，最容易上火的就是夏天，阳气足，天气燥热，又整天吹空调，导致肌肤腠理无法疏通，体内多余的体热不能及时散发出来，容易出现上火。这时候，你除了多喝水、凉茶之外，你还需要一碗消暑排毒的老火靓汤！ 今天介小姐给大家一款超级适合夏天喝的佛系养生汤——绿豆薏米莲藕脊骨汤。这款汤既能消暑排毒，还能美容祛痘，重要的是，它还能当糖水喝。不想喝凉茶的童鞋，赶紧来试试吧！

猪肝薯卷

2018年08月08日

有没有一款好看、好吃、高营养、又减肥的菜谱呢？有，就是今天，介小姐要给大家推介的这款——猪肝薯卷。主要成分是紫薯、红薯、猪肝、鸡蛋。 紫薯和红薯的热量低，含有丰富的膳食纤维，和大米相比的话，更容易让人有饱腹感；而猪肝中铁含量极高，是最佳补铁食物，同时还富含维生素A及B2，营养非常丰富，适宜减肥期间食用。 色味俱佳的猪肝薯卷，入口初有弹性而后绵密软糯，酸奶调制成的蛋皮，卷上香甜可口的薯泥，酸酸甜甜，作为减肥餐和宝宝辅食，简直太skr了！

南乳焖猪尾

2018年08月07日

节节香算是猪尾的一个雅称，通常饭店菜谱上都会用这种似是而非的菜名。不过猪尾也确是对得上这个名头，无论烧、卤、酱、凉拌，猪尾都能胜任，吃起来一节比一节香。 而且猪尾的营养价值非常高，它含有丰富的胶原蛋白，可以改善痘疮所遗留下的疤痕，还能够补腰力益骨髓。青少年人食用，可促进骨骼发育，中老年人食用，则可延缓骨质老化、早衰。 今天，介小姐给大家推荐一款咸香不腻、极为下饭的南乳焖猪尾。经过焖煮，猪尾尽吸了南乳的咸香，少许方糖调鲜，吃到嘴里是又香又Q，入味且一点都不油腻。

猪肚糯米三吃

2018年08月06日

猪肚糯米三吃，是指猪肚为菜，糯米为饭，水为汤。煮熟的猪肚糯米三吃，猪肚可以切开蘸酱吃，也可以夹着糯米饭一起吃，口感又韧又棉。这时候，再来一口窝心暖胃的胡椒猪肚汤，整个人都只想葛优躺了....

百合猪展煲黑鱼

2018年08月03日

又到了每周佛系养生汤环节，这周给大家推介的是——百合黑鱼猪展汤！时下正值夏季，居家养生汤品宜清润有益，且不寒不燥，百合与猪展肉煲黑鱼汤正属此类汤品。百合有润肺止咳，养阴清热功效、黑鱼补脾利水、搭配上猪展一起煲，汤水滋润又鲜美！ 另外，黑鱼特别生猛，今天早上买回来，它竟然在我厨房的地上蹦跶了半天.... 想抓它，它身上又滑得要死，抓了几下抓不到，我只好默默地关上厨房门，由它自生自灭，最后还是那先生回来，一锤子把它搞定的。所有，买黑鱼的时候，最好叫商家帮你杀了。

椒盐贴骨肉

2018年08月02日

要说整头猪那部分的肉最香，必然是贴骨肉。排骨之所以这么贵，也是有一大部分原因它是贴骨肉，而同样是贴骨肉的，还有脊骨、扇子骨、筒骨等。 同为贴骨肉成员的脊骨、扇子骨、筒骨就没有排骨那么幸运了，它们多被用于煲汤、炖汁。今天，介小姐给大家安利一种另类的贴骨肉做法——椒盐贴骨肉。 油炸手法逼出骨香、配料爆炒锁住肉香、出锅撒孜然粉提鲜。这种做法，扇子骨都香到骨子了，一不小心骨头都啃没了....

芝士排骨

2018年08月01日

有句话网上是这样说的：“千万别让男朋友帮你买东西”！今天本来想给大家做一个韩式拉丝芝士排骨，不料那先生竟然给我买回了普通的奶酪芝士，然后画风就变成这样了... 虽然不能拉丝，但是蘸着吃，味道也是杠杠的。腌制入味的排骨，蘸上经过加热融化的香甜芝士，醇厚的肉味与浓郁的芝士完美结合，绝对会让你食欲大开，吃到根本停不下来，而且蘸着吃会比一般拉丝吃，芝士味更浓郁哟！

酒鬼辣猪耳

2018年07月30日

冬天吃火锅，夏天就应该吃凉菜。今天介小姐给大家推介一款四川经典的凉菜：凉拌猪耳，猪耳朵口感脆爽，配合上鲜辣的酱汁，深夜宵夜一口一个脆。 而这期菜谱中酱汁，可以说是百配的，不仅仅是猪耳朵，用这酱汁凉拌牛肉、凉拌木耳、凉拌黄瓜也一样美味可口。

牛油果饭团

2018年07月28日

这道辅食含丰富的维他命、膳食纤维、味道鲜美、色泽艳丽。作为1.5~3岁宝宝的辅食再适合不过了，并且蘸上芥末酱油，家里大龄宝宝（男票/老公）一口一个，宝宝辅食瞬间就变成了牛油果寿司，可谓一道菜满足了两个人的愿望。

番茄土豆玉米脊骨汤

2018年07月27日

番茄土豆玉米脊骨汤，土豆泥流沙的口感、番茄的酸甜跟醇香的脊骨浑然一体，初尝一口，罗宋汤的感觉冉冉升起，细品后，会有一种不同于罗宋汤味道的香甜感。夏天喝这汤再适合不过了，既然清肠胃也润肺降燥。

家常版烙番茄

2018年07月26日

烙番茄塞肉是一道经典的法国前菜，据说是诞生于意大利，后来传入了法国。它惹人喜爱的外表，大受法国人追捧，发展至今，这道菜成为了法国南部家喻户晓的经典前菜。每次家里来客人，主人家都会烙上一大盆招待客人。