家常版烙番茄的做法步骤

• 步骤 1：

  

  肉是猪的里脊肉，这里的瘦肉多，也可以加入一些火腿、培根。普罗旺斯香料就没有买到，我用了平常都买到的香草。

• 步骤 2：

  

  首先把200g左右的里脊肉剁成肉糜，越碎越好，用破壁机打也可以的。再加入半汤勺盐、少许白胡椒粉腌制片刻。

• 步骤 3：

  

  圆葱切成小丁，没有圆葱可以用正常洋葱替代。

• 步骤 4：

  

  从根部1.5厘米处切开番茄，用勺子挖出番茄瓤，瓤备用。

• 步骤 5：

  

  挖出来的番茄瓤，加入少许的盐剁碎，装盘备用。

• 步骤 6：

  

  配料大蒜和迷迭香切碎，加入香草搅拌均匀后，热锅下油，大火把这些配料煸香，大概炒2~3分钟左右。

• 步骤 7：

  

  配料煸香后，加入里脊肉糜，中火炒至肉变色，大概翻炒1~2分钟左右。

• 步骤 8：

  

  接着加入圆葱丁和肉一起炒，肉炒至金黄色后（大概2~3分钟），加入番茄瓤。

• 步骤 9：

  

  加入番茄瓤，大火翻炒收汁，大约3~4分钟。

• 步骤 10：

  

  肉收汁完成后，装入挖空的番茄里，放上几条奶酪芝士，微波炉最高档烤上3~4分钟。