抱蛋是个神奇的烹饪手法，给食材装点、塑形、增添质感，绝对非它莫属！再平常的食材遇上抱蛋都会变得不平凡！而它并不单只给食材披上一层金黄外衣那么简单，它还赋予了食材另一种口感，味道跟平常手法做出来的菜式不能同日而语。
煎饺、虾仁、秋葵已经是抱蛋中的佼佼者了，那么当千张遇上抱蛋会怎样呢？
微信小程序查看完整菜谱，还能赚积分哦~
1、金针菇有些会过长，需要切几刀哟。
2、调鸡蛋糊时，水淀粉不许太多，少许就可以了，主要是帮助定型。
3、反扣到锅的时候会比较难，可以先把千张卷扣在另一个盘子上，在满满放到锅上。
