南乳焖猪尾的做法步骤

• 步骤 1：

  猪尾的毛比较难去，买的时候最好让商家帮你弄好。一般市场买的猪尾都会连着一小段骨头，这个可以砍下来，留着煲汤。

• 步骤 2：

  猪尾洗净去毛砍成块。

• 步骤 3：

  接着猪尾冷水下锅，加入3~4姜片，大火煮沸焯水2~3分钟。

• 步骤 4：

  调制南乳，2~3勺南乳酱、3勺生抽、少许鸡粉、少许胡椒粉、少许盐混合搅拌均匀。

• 步骤 5：

  炒糖，热锅下油小火把方糖炒化开微焦，大概炒4~5分钟。

• 步骤 6：

  糖微焦后，放入3~4片姜、3八角、1~2香叶、1条桂皮、少量花生中火爆香。大概3~4分钟。

• 步骤 7：

  转大火，下入猪尾翻炒至断生，加入调好的南乳，快速翻炒至上色。过程大概3分钟。

• 步骤 8：

  加入刚没过猪尾分量的水，小火焖煮30分钟，直至收汁。

• 步骤 9：

  最后，清水煮熟上海白，就可以装盘吃啦！

• 步骤 10：

  完成！