蒜蓉粉丝蒸小蓝龙的做法步骤

• 步骤 1：

  小蓝龙用刷子清洗干净外部，之后抓住尾巴中间的鳍左右扭动几下，将虾线抽取出来，这样就能去除干净小蓝龙体内的脏东西了。过程中要小心小蓝龙的钳子，夹人很疼的！

• 步骤 2：

  用剪刀从虾尾沿着虾背剪开，分成两半。在剪得过程中注意不要让虾头里满满的虾黄掉出来，这么好的东西，那是掉一点都要心痛的。

• 步骤 3：

  满满的虾膏

• 步骤 4：

  处理好小蓝龙之后，就可以准备蒜蓉了。这道菜蒜蓉用量一定要大，才能提高这道菜的色香味。这次大概用到了两头蒜的量，以及少许姜，如果喜欢吃辣也可以加入少许的辣椒。将其全部剁碎成蓉。

• 步骤 5：

  粉丝可以在蒜蓉准备好后再开始泡发，短时间的泡发足以让龙口粉丝变软，泡发时间过长反倒容易让粉丝过软，失去口感。

• 步骤 6：

  热锅冷油，待油温烧到八成热略微冒烟时即可加入蒜蓉煸炒，全程用中火慢炒直到蒜蓉散发出浓烈的蒜香，颜色变成金黄色。

• 步骤 7：

  加入酱油、蚝油、鸡粉、白胡椒、盐等调味料，继续炒制。

• 步骤 8：

  等到锅内蒜蓉颜色变得金黄而且均匀，冒出小气泡，即可出锅备用（炒个蒜蓉都是爱你的形状）

• 步骤 9：

  取一平底盘均匀铺上泡发好剪短的粉丝，在粉丝上抹上刚炒制好的蒜蓉。

• 步骤 10：

  龙虾放在粉丝上，同样在龙虾内部放上蒜蓉。锅内烧水，待锅冒气后放入虾，大火蒸7~8分钟。

• 步骤 11：

  还未开动，盘中扑面而来的香气仿佛已经给舌尖伴上了鲜甜，紧实的虾肉爆出了肉汁，就着蒜蓉还有小米辣……逼得人使劲地咽下口水。无法再等待，夹起一块鲜红的龙虾，此时龙虾方才一显身手，红的虾肉，黄的虾膏，虾膏融化在舌尖，布满味蕾，鲜得人头皮发麻。底下的粉丝，吸饱了汤汁，变得晶莹剔透，裹着炸过的蒜蓉，舌头接受鲜味的每一个感官都得到了满足。