家常馄饨

2016年04月18日

上学的时候很喜欢吃一种三鲜鸡汤馄饨，那个馅也就一筷头那么点点，猫家有回民所以用牛肉馅儿，洋葱用热油炒软加生抽拌入牛肉馅儿中很提味儿。大家按自己喜好调配即可。

豌豆凉粉

2016年04月17日

非常简单的自制凉粉。

西葫芦鸡蛋饼

2016年04月16日

快手早餐饼，所有材料量不绝对，多点少点无所谓。

香菇牛肉锅烙

2016年04月16日

其实制作过程感觉和生煎包差不多，馅料可以按个人味来，皮子有死面、嫩酵面和发面三种版本，此方为死面的，以后做另两种再上传。、

香烤鸡腿肉串儿

2016年04月14日

调味料量不绝对只是参考，可据各人喜好加减。鸡皮鸡骨可以煮菜粥，鸡腿肉比鸡胸肉口感好，当然如果牙口不好或小宝用鸡胸肉比较嫩。

芒果慕斯杯

2016年04月12日

猫在网上买的杯子约六杯的量。

家常酸辣粉

2016年04月07日

电视上看过的做法，要点在步骤中，所有材料的量写的适量是因为这都可以按个人喜好来调配。内有辣椒油做法。

樱花蛋糕卷

2016年04月06日

本来做寿司用的樱花粉，网上看到其他焙友用来装饰蛋糕，被惊艳到，这个周末拔草了。

橙味咕咕霍夫小蛋糕

2016年03月06日

屋诺的六连模具开光之作，本方为两盘的量，38L美的烤箱正好一层放两盘。

花生芝麻馅汤圆

2016年02月17日

明天元宵节了，应景包几个汤圆尝尝。元宵和汤圆的制作方法完全不同，元宵是馅料加粉、水滚成的。汤圆相对易操作，皮子水份含量更大些。

黄金芝士饼干

2016年01月03日

承诺群友上传，却过了这般久。小猫放寒假了，明又要带娃回老家，今天把作业交上。材料有点多，但口味和颜值都还不错。

绿茶香佛饼

2015年12月16日

在自助餐厅吃过的很好吃的小饼，正巧网购的荔铺芋头到了，粉糯可口，大爱香芋馅！

姜饼屋(橄榄油版附图纸及详细说明)

2015年12月14日

连续三年制作姜饼屋了，今年本来真心不想做，可是禁不住小猫的卖萌苦求，又虐一回！图纸自己画的，几易其稿最后还是少算了两小片，好在不影响外观，我会尽可能描述清楚。请结合图纸与饼干图，因为有的图(比如前后片)是画在一个图上的。

圣诞老人杯子蛋糕

2015年12月11日

应景之作，小盆友会喜欢吧。

橄榄油棉花糖版牛扎糖

2015年12月04日

又到年末了，圣诞前需要送的人情太多，这个版本的牛扎糖最为方便快捷，适合送礼。其它版本，以后陆续上传吧，猫拍片很挫，所以真不太喜欢上传照片，尽可能把过程、小细节给大家描述清楚吧。

芝麻花生硬脆糖

2015年12月03日

南瓜芝心芝麻球

2015年10月29日

万圣节的后遗症之一，就是要把南瓜灯吃掉！

万圣节面包小集合（僵尸面包）

2015年10月26日

基本上算是用了一个方子，做了几种小面包，就是为了应景随便做着玩儿的哈。哄哄小朋友开心嘛。 唉为什么我的图上传的豆果网都少一块呢。

南瓜灯

2015年10月23日

纯是为了好玩儿哈，猫的水平只是幼儿园级的呵呵。

女巫手指饼干

2015年10月22日

猫陪妈妈外出游玩了半个月，自月饼季后，已经一个多月没有上传作品了。不是没有做，恰恰相反，做了很多，但是没有时间整理唉，以后慢慢补吧。明天就是万圣夜了，好吧，猫一直一直以为万圣节指的就是十月三十一日，但是，它是十一月一日。很固执的认为了N多年呵呵。有点惊悚的手指饼干来啦！

彩色豆沙酥

2015年09月11日

一个配方，可以加入多种天然粉，包入自制的豆沙馅，就是高颜值的伴手礼哦。配方是12个的量。有做的小伙伴上图哦。

川酥五仁月饼（内附五仁馅做法）

2015年09月09日

在哈尔滨的朋友都知道老鼎丰的川酥月饼，但为什么叫川酥，猫也搞不清楚呵呵。不过它的皮料和广式的是不同的，是用浆面包酥皮的制法。猫这里也是山寨版，而且皮子不是特别好操作，但是五仁馅您可以参考做广月也是不错的。这里的五仁馅是无水版，很香，略干硬的口感，有坚果嘛呵呵，猫反而不喜欢那些略潮的五仁馅。因人而异哈。各取所需吧。配方50克模具20个的参考量。

广式月饼的详细解说

2015年09月01日

又要到月饼季了。算起来，猫入手烤箱后，这已经是第三年开箱自制月饼了。在烘焙群里，各种各样的问题也碰到不少，猫在这里详细说一说心得，有自己实验总结的，有看别人出现的问题百度到的，希望能给更多新手朋友以帮助。说的对与不对，咱们都可以一起学习探讨。关于方子，其实猫想说，最先谁发明的我是不知道，但现在网上的配方，应该说绝大多数都是没问题的。那么为什么做出来还是会状况百出呢？个人认为还是制作过程中的一些小细节没有把握好。猫以广式咸蛋黄红豆沙馅为例子，解说一下。下面配方是用的50克月饼模具20个的量。一定要看小贴士，耐心看完哈，很多字。

冰皮月饼（附奶黄馅做法）

2015年08月30日

看到网上好多吐嘈说，有的方子会太干、太硬，有的粘手没法包。猫是没碰到过这种情况。但是看了好多人写的方子，其实感觉差别不是太大。个人觉得如果一个方子所有人都做不成功，那么可以说方子有问题。可是有人做很好，有人不成功的话，是不是从细节处找找原因呢？也许不是方子的问题，只是操作没有到位的问题？猫是北方人，太正常的冰皮月饼没有吃过，照猫画虎的做出一些成品来，Q弹的口感还不错。在这里和大家共同学习探讨。猫做了奶黄馅和红、绿豆沙馅。50克模具，皮子约是18-20个左右的量，奶黄馅约是10-12个左右的量。

黑啤干果磅蛋糕

2015年08月22日

黑啤酒磅蛋糕，满满的能量小炸弹啊。很香醇，可猫一次只敢吃两三片，唉，胖纸伤不起呀。