黑啤干果磅蛋糕的做法步骤

• 步骤 1：

  准备所有材料，干果类提前烤熟，蔓越梅干提前一晚用黑啤酒浸泡放冰箱冷藏备用（盖保鲜膜）。

• 步骤 2：

  将软化的黄油打发至颜色变白，加入红糖，继续搅打至均匀。

• 步骤 3：

  至少分三次加入打散的蛋液。可以一边少量倒入一边搅打至均匀，再加下一次，猫一般都是会分个六七次慢慢倒入的。

• 步骤 4：

  加入过筛的面粉，轻轻拌匀，不要过度划圈以防起筋，不规则翻拌即可。再倒入黑啤酒，轻轻拌均匀。

• 步骤 5：

  加入泡好的蔓越梅干儿，和切碎烤熟的核桃仁及开心果。翻拌均匀。

• 步骤 6：

  将混合好的面糊装入模具中。猫为了试新模具，规格太大了。建议用三能SN2132磅蛋糕模具或是屋诺17CM长条模具。或是普通的小杯子，十二连模之类也可，装八分满左右。

• 步骤 7：

  烤箱预热180度5分钟，上下火，中层，烤制40分左右。磅蛋糕烤制过程中表面会裂开是正常的，您可以不管它，也可以在烤制12分左右用沾过水的尖刀在表面轻划一条口子。

• 步骤 8：

  烤好后立刻取出来，脱模一定要小心，特别是用长条磅蛋糕模具的。将蛋糕置于冷却架上以后，表面刷黑啤酒，耐心的各个面都刷上几遍，蛋糕会趁热吸收掉啤酒溶液。

• 步骤 9：

  10彻底冷却后装袋冷藏一两天，再切片食用，风味更佳。