小贴士

1、无泡打粉版的磅蛋糕，对于黄油的软化和打发一定要注意，确保打发。也可以在方子里加入2至3克的泡打粉，蓬松效果更佳。
2、干果类品种随意，量可以任性多放。
3、黑啤酒各大超市有卖，貌似德国的比较好。
4、烤制的温度时间不绝对，看模具大小量多少和自家烤箱脾气灵活掌握。
5、刚出炉的蛋糕请轻拿轻放小心对待，刷表面的时候，细心的各面全刷到，多刷几层，它会全部吸收进去的。
6、密封冷藏一两天后再食用口感更佳。
7、鸡蛋普通大小即可，多或少几克不影响整体效果。
8、蛋液的温度宜与黄油软化的温度相同，并且分多次少量的加入，才容易打发融合。不然可能会出现油水分离的情况。