手工果酱之--金奇异果山楂果酱（这像不像七年之痒？）的做法步骤

• 步骤 1：

  食材合影，这是我在新房做的第一份果酱。

• 步骤 2：

  奇异果洗净对切，挖出果肉。

• 步骤 3：

  柠檬对切，取汁。

• 步骤 4：

  干山楂洗净，切成小粒。

• 步骤 5：

  可以切一堆果碎。

• 步骤 6：

  把所有食材混在一起，拌匀。

• 步骤 7：

  用保鲜膜封好，放到冰箱中，12－24小时，期间经常翻动让味道混合更充分。

• 步骤 8：

  从冰箱里取出后，因为果汁充分沁出，所以已经看不到果肉了，倒入锅中加热。

• 步骤 9：

  大火烧开转小火，用双层滤网去除表面浮沫，即涩汁。去净涩汁之后可以用冰糖和柠檬调味，不要用白糖，否则容易返酸或焦化。

• 步骤 10：

  不停翻动防止粘锅，熬至果酱下陷基本凝固就好了。

• 步骤 11：

  果酱瓶用开水煮10分钟消毒后沥干，或用烤箱烤10分钟消毒。

• 步骤 12：

  把果酱趁热装入瓶中，盖上盖子后倒立直至冷凉。

• 步骤 13：

  倒置至少两小时，然后放阴凉处保存，需要7天的熟成时间才能开封，以便味道充分酝酿。

• 步骤 14：

  这是开封之后的成品。未开封的果酱常温可保存半年，开封之后放冰箱可保存一个月。