下午茶时光之－－酸奶慕斯蛋糕（含奶油版）的做法步骤

• 步骤 1：

  我们从蛋糕底做起吧！

• 步骤 2：

  鸡蛋＋糖30g，打发。我家是土鸡蛋，用了3枚哈。

• 步骤 3：

  这是打发后，颜色发白可定型，约莫3分钟。

• 步骤 4：

  秤低筋面粉，过筛。

• 步骤 5：

  8g的鲜奶真的好少

• 步骤 6：

  4g茶籽油，也可以色拉油，大概1个小瓶盖。

• 步骤 7：

  全部的低筋面粉、8g牛奶、4g茶油加到刚搅好的鸡蛋里，继续搅8分钟…

• 步骤 8：

  搅好入模。

• 步骤 9：

  烤箱预热2分钟。然后把蛋糕放进去，180度烤15分钟，烤熟就好，就是牙签插进去，不粘。

• 步骤 10：

  烤完放一边冷凉，脱模。

• 步骤 11：

  下面是酸奶慕斯。

• 步骤 12：

  鱼胶片用冷水泡软，大概10分钟。

• 步骤 13：

  用甜奶油或超市里调好味的酸奶的，可以略过这步。把剩下的5g糖加入剩下的100ml鲜牛奶，如果喜欢甜可以多加一点糖，不能太多，要确保能全部融入牛奶。

• 步骤 14：

  把加了糖或者没加糖的牛奶进行加热。太少了懒用锅，放微波炉高火1分钟，糖全部熔化就好。没加糖的就是把牛奶烧开。冷凉至不烫手，备用。

• 步骤 15：

  打发淡奶油。

• 步骤 16：

  这是打发好的，硬硬的，打蛋机5分钟吧。

• 步骤 17：

  量酸奶，自制的，脱脂，无糖，可以用超市的代替。

• 步骤 18：

  鱼胶片已经泡软，拧干水隔水加热至熔化，一定要隔水，否则会失去凝固力。

• 步骤 19：

  全部熔化的鱼胶。

• 步骤 20：

  把步骤14中冷凉的鲜奶倒入鱼胶中，搅拌均匀。

• 步骤 21：

  步骤20中的鱼胶奶液略冷凉后倒入酸奶，同时把一片柠檬的柠檬汁挤进去，喜欢酸的可以多挤点柠檬汁，可以提升清爽感。搅拌均匀。

• 步骤 22：

  这是新鲜柠檬片。

• 步骤 23：

  搅好的酸奶加入打发的奶油中，用筷子搅匀。慕斯液就做好了。

• 步骤 24：

  冷凉的蛋糕去掉边，让蛋糕底小一圈。

• 步骤 25：

  切好的蛋糕广底放回模具中，居中，倒入慕斯液。

• 步骤 26：

  如果有汽泡，用牙签挑开就好。放入冰箱冷藏室，静置3小时就Ok啦！

• 步骤 27：

  这是从冰箱取出来，上面因为我忍不住又滴了几滴柠檬汁，所以不平整了，不过不影响口感哈。

• 步骤 28：

  脱膜而出。

• 步骤 29：

  切块看侧面。

• 步骤 30：

  成品^_^

• 步骤 31：

  这是用多余慕斯液做成的慕斯杯，很快就消灭了～