手工果酱－－火龙果薰衣草果酱（葬歌）的做法步骤

• 步骤 1：

  所有材料合影。

• 步骤 2：

  柠檬洗净榨汁，过滤后取新鲜柠檬汁40g。

• 步骤 3：

  火龙果剥开，取果肉1000g，切大块。

• 步骤 4：

  把40g柠檬汁、180g冰糖、1000g火龙果肉混合后放进锅里，大火烧开转小火，不断搅拌。

• 步骤 5：

  小火煮5分钟左右，期间尽量去除涩汁。

• 步骤 6：

  这是取出来的涩汁，可以用凉开水混合当果茶。

• 步骤 7：

  煮好的火龙果静置至完全冷凉后盖上盖子，放置至少12小时，让酸味和甜味充分混合。

• 步骤 8：

  准备薰衣草10g，等分成两份。

• 步骤 9：

  这个步骤处女座请略过。把5g薰衣草取出进行挑拣。由于薰衣草花朵较小，所以在做薰衣草茶的时候不会捡那么干净，会留下很多枝干和叶子的残渣，如果放在酱中，会有影响，不在意的可以不挑。

• 步骤 10：

  挑出来的残渣。

• 步骤 11：

  把挑出来的残渣和剩下5g薰衣草混合装入茶包。

• 步骤 12：

  把挑拣好的薰衣草洒进静置好的果酱中，并放入茶包，搅拌均匀后大火加热转小火。由于薰衣草花萼不容易煮透，吃起来有一点荒凉的口感，像草芥一样，应了这款果酱的景，如果不喜欢的话，就把薰衣草都放进茶包来煮吧。

• 步骤 13：

  一边煮一边去涩汁。

• 步骤 14：

  这次煮的涩汁呈黄色，因为薰衣草的紫色和绿色都褪去了，枯槁的黄色便逐渐显出来。

• 步骤 15：

  果酱煮到粘稠时取出茶包，并挤压出茶包里的汤汁。

• 步骤 16：

  继续小火煮果酱，期间要不断搅拌，防止粘锅。

• 步骤 17：

  煮到粘稠，即用筷子挑起后不滴落。关火。

• 步骤 18：

  趁热装瓶，浓浓的薰衣草香。瓶子记得消毒，烤箱100度烤10分钟或者沸水煮10分钟，塑料瓶盖用开水烫一下，沥干才能用。

• 步骤 19：

  拧紧盖子倒置，至完全冷凉后洗干净瓶身，放到阴凉处3-7天后开罐食用。

• 步骤 20：

  成品中有黄色的花叶，浓浓的薰衣草香。

• 步骤 21：

  成品