下午茶时光之－－踏雪寻熊（除湿养生的蜜制花粉薏仁糕）的做法步骤

• 步骤 1：

  先熬红豆薏仁汤，红小豆和薏仁1：1加水，大火烧开转小火，把红豆熬开花就好，1小时左右。熬好冷凉备用。

• 步骤 2：

  薏仁粉和荞麦粉混合。

• 步骤 3：

  加入150ml的红豆薏仁汤。

• 步骤 4：

  大致调匀，颜色很深。

• 步骤 5：

  花粉加入料理机打成粉末。

• 步骤 6：

  过筛进步骤4的面汤中。因为花粉不溶于水，所以要粉末状才好。

• 步骤 7：

  这个是花粉过筛后。按个人口味加入一小勺蜂蜜。调匀。

• 步骤 8：

  调匀的面汤，以无颗粒为宜。

• 步骤 9：

  在模具中抹油，要略多一点，这样好脱模，如果油比较合适，蒸好揭盖时会发现里面的糕点被蒸汽顶出模具一点，否则就少了。

• 步骤 10：

  把面汤筛入模具。

• 步骤 11：

  模具上蒸锅，蒸10分钟。

• 步骤 12：

  蒸糕时在盘底刷上一层蜂蜜。

• 步骤 13：

  蒸熟的花粉薏仁糕取出，表面有点黏。

• 步骤 14：

  隔水略冷却，2分钟左右。不能冷太久，否影响掌面定型。

• 步骤 15：

  表面比刚才干了一点，糕体略缩小，有脱模的现象。

• 步骤 16：

  把模具倒扣入抹了蜂蜜的盘子中，脱模后立刻在熊掌上浇一层蜂蜜，方便定型，并且糕体会把蜂蜜吸收一些进去，丰富口感。如果脱不掉模，用牙签轻挑即可。

• 步骤 17：

  梨子切成丁状铺在盘底，放上熊掌即可。热的糕点有点沙，冷凉后的熊掌口感相对比较Q。

• 步骤 18：

  成品。

• 步骤 19：

  也是成品。