手工果酱之--改良版快手英式柠檬抹酱的做法步骤

• 步骤 1：

  柠檬2只，用盐水洗净。

• 步骤 2：

  挤出柠檬汁，丢掉柠檬籽。

• 步骤 3：

  把剩下的柠檬皮和肉简单切碎。

• 步骤 4：

  万能的料理机，放入半碎柠檬皮、白糖、盐、茶籽油（橄榄油、玉米油都可以）。

• 步骤 5：

  1档3分钟，充分搅碎、混合。

• 步骤 6：

  搅完长这样，里面有小小的柠檬皮，混在润滑的果酱中很惊喜。尝下味道，酸了就再加点白糖。

• 步骤 7：

  鸡蛋3枚，用筷子扎小孔，倒掉蛋清。

• 步骤 8：

  这是小技巧，与分蛋器无关。

• 步骤 9：

  倒完把蛋壳孔剥大些就可以取到完整蛋黄。

• 步骤 10：

  3枚蛋黄一只蛋清。

• 步骤 11：

  打散，以筷子挑起不呈线为准。

• 步骤 12：

  是时候把一开始的果泥倒进锅里了，黏稠一团。

• 步骤 13：

  缓慢加入蛋液，搅拌，混合均匀。

• 步骤 14：

  混合完成后开小火，边加热边搅拌，5分钟就OK了。

• 步骤 15：

  成品趁热装罐，冷凉后放冰箱保存。

• 步骤 16：

  这款果酱不用熟成，冷凉就能吃，放冰箱也别超过一周哈。