白糖糕

2016年02月15日

白糖糕也叫伦教糕，是广东珠江三角洲脍炙人口的传统糕点，白糖糕始创于明朝时，广东顺德伦教的一个梁姓小贩，据说该小贩蒸松糕时失手，令粉质下坠，但蒸出来的反而深受欢迎，人人吃过都认为这种新的糕点质地爽滑，颜色晶莹洁白，口感清甜、弹牙、爽口。食客称之为【伦教糕】，后来又称为【白糖糕】。在广东大多数的港式或者粤式茶楼都有白糖糕供应，凡是品尝过【白糖糕】的人，都会被这种看起来其貌不扬，吃起来口感爽滑、清甜的糕点所吸引。

草莓千层蛋糕

2016年02月14日

大年初七，人日人人都生日，特意给家人做了一个8寸的千层蛋糕，集体庆祝生日。这次用到的厨具：不粘薄饼煎盘，非常好用（为千层蛋糕而设计的），一点都不粘，饼皮一倒扣就出来了，真棒。因为新年，所以我选用了一个托福财神爷糖人装饰，节日气氛浓厚，祝各位财福双收哦，新年快乐！

卡通芝士小饼干

2016年02月13日

开学季，做点卡通芝士小饼干给孩子，作为零食，不错哦！这个方子面团湿度刚好，真的不用另外加液体，带上手套，抓几下就成团了。装入保鲜袋再擀面片，冷冻硬了再印模，保证印出来的图案美得不要不要哒~

抹茶芝士蛋糕

2016年02月13日

开启食谱前，先跟大家普及一下茶知识：有研究表明茶多酚能清除机体内过多的有害自由基，能够再生人体内的α-VE、VC、GSH、SOD等高效抗氧化物质，从而保护和修复抗氧化系统，对增强机体免疫、对防癌、防衰老都有显著效果。常喝绿茶能降低血糖、血脂、血压，从而预防心脑血管疾病。 虽然茶含有极高的营养成分、但是茶叶里真正溶于水的部分仅仅为35%，大量的不溶于水的有效成分都被人们当做茶渣扔掉。实验证明，吃茶比之喝茶能够汲取更多的营养，一碗抹茶里的营养成分超过30杯普通绿茶，所以日本茶道的老师们几乎无一不长寿天年。变喝茶为吃茶不仅是一个饮食习惯的改革，同时也是适应快节奏现代化生活的需要。 日本的妇女们喜欢在买来的成品牛奶或酸奶里加入抹茶，因为加了抹茶后保鲜期可以延长一倍。所以，日本的中小学校终年给孩子们免费提供绿茶，条件好的提供加了抹茶的绿茶，来预防肠胃道疾病。抹茶的纤维素是菠菜的52.8倍，是芹菜的28.4倍，其消食解腻、减肥健美、去除痘痘的功效，受到了当今爱美女性的青睐。 所以，这款抹茶芝士蛋糕，朋友们愿意一尝吗？

小熊维尼胡萝卜土司

2016年02月08日

过年探望外婆时到外婆的菜地摘了一大袋红萝卜，拔萝卜的过程是非常开心的。外婆虽然已经80多岁的高龄，但是身体还很硬朗，一个人耕种十来块地，品种多罗罗，能吃上外婆种的菜，是多么幸福。 因为胡萝卜新鲜，榨出来的汁液非常多，颜色也漂亮，做出来的小熊维尼土司面包无论味道或色泽都是棒棒的~

糖醋排骨

2016年02月08日

新年快乐，给家人分享美味的菜肴来咯，这个糖醋排骨超好吃的，一致好评！虽然大卸八块，但是秒杀光盘，呵呵！微酸带甜，非常开胃哦！

蔓越莓夹心甜馅饼

2016年01月28日

还有一周农历新年就到了，年底各种忙绿，让大家都辛苦了，是时候坐下来，好好休息休息。今天是新年前最后一个小周末，我给大家沏了一杯大红袍，准备了蔓越莓夹心甜馅饼，一起品茶尝饼吧！不知道你是否也喜欢这种无拘束的感觉，翻阅着一本旅行的书籍，随着作者的描述在字里行间游走世界，“走”累了，停下了，喝一口茶水，尝一个小点心，然后继续往下游阅。《再不远行，就老了》，作者说走就走的行动，我很欣赏，不要让人生留下遗憾。日月交换，年复一年……回想这一年的日子，您过得还好吗？！蔓越莓夹心甜馅饼，甜中带酸，酸里有甜，像我们的生活，不会单一乏味。 模具：香槟金色6连杯不粘玛芬蛋糕面包烘焙模具 烘焙：柏翠PE5386烤箱,中层，上下火175度，25分钟

蔓越莓花生牛轧糖

2016年01月23日

春节临近，眼下就是各种的忙，这个小周末，爱烘焙的亲们都开始做糖做饼干了吧，我也不例外。婆婆说，今年不买糖果饼干了，交给我完成，所以我是一方盘接一方盘地烤呀烤，一个上午做牛轧糖，一个下午做曲奇饼，过得相当充实。 这次做的是蔓越莓牛轧糖，让蔓越莓的酸中和糖的甜，尝起来不会太腻。做糖很挑日子，太热太潮湿的天都不适合。最近不是阴雨天就是雾霾，相当头疼，还好昨天放晴了，所以抓紧机会完工。自家做的牛轧糖有点软，能咬断，外面买的牛轧糖硬脆的，其中的原因在于所用的糖，不信你可以试试不放麦芽糖，全用冰糖代替，做出来的糖很硬脆的。开始做糖前，先把准备工作都做好，不然会弄得手忙脚乱的，所需要用的工具备好、食材备好，然后才开工，记得啦! 烘焙（烤花生）：150度上下火中层，烤20分钟 模具：学厨香槟金色不粘11寸正方形28CM蛋糕卷烤盘

甜味小面包

2016年01月22日

最近几天实在太冷了，黄油无法常温软化，面团发酵也变得缓慢了很多。周日那天还下雪（对于我们南方人来说，特别兴奋）。我在广东佛山，那天，我只知道下了一个早上的霰（像砂糖粒大小的冰粒）。早上开车出门的时候，东西掉到车上哒哒哒的响，好像下雨，可是小车的前挡风玻璃一点雨水都没有，这些“雨”一下来就跳开了，我觉得很新奇，靠近玻璃细看，原来是固体小冰粒，逆天了，真的下“冰雹”，长这么大以来，第一次遇到。然后，朋友圈里好多飘雪的小视频，原来11:30左右开始有飘雪，持续了1个小时，很可惜这段时间我在超市里shopping，根本不知道外面的状况，错过了数百年一遇……错过了，这辈子不知道还会不会在本地再遇到，呜呜…… 被窝冰冷冰冷的，室内温度只有3度，不午睡了，准备点早餐吧。我用了一个成功率很高的甜味吐司方子，分成8小份，作了8个方形甜味小面包，由于没及时查看烤箱里的情况，只顾着围着暖气看电视，面包烤过火了，好可惜。还好，撒开面包内部，还是美美的，出膜的面包确实好吃点。 烘焙：烤箱中层，上火180度，下火170度，中层，烘烤20~25分钟 模具：金色方形8连杯不粘迷你磅蛋糕面包模费南雪烘焙模具

淡酸奶蛋糕

2016年01月22日

很多女孩子喜欢吃蛋糕，可是由于蛋糕的制作需要消耗大量的糖和油，吃多了容易发胖，于是她们望而却步。既然难以买到理想的“瘦身”蛋糕，那就在家里DIY吧，今天做一个不含油的淡酸奶蛋糕。这里所谓的淡酸奶，是真正的原味酸奶，零糖含量的。模具方面，最好用不粘模具，方便脱模。提醒一下，这是一个8寸圆形蛋糕模具的量，我倒入了7寸的不粘咕咕霍夫模中，刚好可以做两个。烘焙方面用的是水浴烘烤，蛋糕口感湿润绵软，清淡，带有浓浓的酸奶味道，但不是酸的，是淡淡的甜味，希望能给女孩子们解解馋哦~ 烘焙：水浴法，160度上下火，烤架放倒数第二层，烤盘装80度的热水放最底层，烤60分钟左右 模具：7寸不粘咕咕霍夫模菠萝型萨瓦林凸柱蛋糕模具2个

酥皮面包

2016年01月13日

酥皮面包，网络上很多人又叫它为菠萝包，但是这个“菠萝包”并没有菠萝成份。而我们当地面包店的菠萝包是有菠萝馅料的，没馅料的叫酥皮面包。以前面包店买5毛钱一个的酥皮面包，现在涨价到1.5元甚至2元一个了，体积还没十几年前的大，很怀念小时候买到的酥皮面包。因为它的顶层甜而酥脆，所以即使面包里没有馅料，一样会觉得好吃。第一次亲手做这款面包，看见大大的金黄的酥皮出炉时，好开心，心里暗喜，原来从小一直喜欢吃的酥皮面包就是是这样做出来的，学会了，真是太好啦。 当我撕开一个给仔仔吃的时候，他不肯吃，我在他眼前咬了一口，脆脆的，美美的享受着，然后剥了一小块酥皮塞他嘴里，让他试试，结果，他一下子给我消灭了两个包子，还跟我说，“妈咪做的面包真好吃~”然后我就困惑了，那刚才叫你吃干嘛不吃，是气味不够面包店的香吗？妈咪DIY的面包可没有放香精。几分钟前还死死不肯吃的，几分钟后，要我全部留给他吃，现在的孩子真善变，呵呵!

南瓜芝士塔10寸

2016年01月12日

做个南瓜芝士塔，其实还挺轻松的，相比葡挞皮来说，做这个塔皮简单多了。它的口感像饼干，硬脆，猪先生很喜欢这个口感，之前做过一次是用蛋挞小杯做的，装得更厚的馅，但是个数不多。这次用10寸派盘来做，份量不多不少，就一盘，如果馅料可以再多三分之一就更好了~

8寸泡浴公主蛋糕

2016年01月09日

女孩子生日，公主蛋糕不可少。收到蛋糕的她，一定会很开心嘀，妈妈们赶紧收藏起来！ 烘焙：水浴法，150度上下火，中下层，60分钟

蔓越莓饼干

2016年01月08日

为家人做好吃的手工饼干，除了味道好，卖相也要吸引才行哦！ 很多同学都懂得上网参考别人的方子依样画葫芦，楼主们漂亮的成品图对于它们来说相当吸引。可是，并非所有人都能临摹出完美的作品。所以，实践前要多查看菜谱里的制作小技巧，粗略看一下制作过程，如果有你看得不明白的地方或者写得不清楚的地方，那么这个菜谱你可以跳过了，找其他楼主的吧。 这个配方的蔓越莓饼干好好吃，是君之老师的方子，不同的是：1、我根据自己的烤箱情况调整了温度和时间（原方：150度，烘焙15分钟），我用的是43L的TO5438烤箱，密封性一般，150度是用来烤蛋糕的，一般烤饼干用180度，这是我的经验所得，也请根据你家烤箱的实际温度做调整，如果无法确定温度，建议用170~180度来尝试，并在一旁注意观察，随时做调整。2、君之老师的做法是先整形，然后冷冻，最后切片。自问我刀工一般，所以我先擀成等厚的面片，然后冷冻，最后用模具印出。至于那个做法更适合你，就选那个吧，无论黑猫白猫，捉到老鼠就是好猫，嘻嘻！ 烘焙：TO5438烤箱中层上下火180度，25~30分钟 模具：长方形弹簧按压式苏打饼干模具 数量：30片饼干

芥末芝士焗青口

2016年01月05日

独家调制的酱料，味道不错哦。

巴坦木巧克力

2016年01月04日

巧克力起源于墨西哥，盛行于西方国家，历来被人们视为“幸福食品”，据美国饮食协会研究表明，巧克力中含有一种多酚物质，对人体健康有诸多好处。普通人每天食用200克巧克力，能让人的抗氧化能力增加，可有效降低胆固醇，减少患心血管疾病可能哦！ 最初的手工巧克力并不用来制作糖果、糕点和冰激凌的。大约距今700年前，墨西哥的印第安人将可可豆烘烤后碾碎，再加入胡椒粉、香料、玉米粉和水，制成了一种饮料来饮用，这就是最初的手工巧克力。 哥伦布是第一个发现可可豆和巧克力的欧洲人，但他本人对此却不感兴趣。后来西班牙探险家科特兹在饮用了巧克力饮料后，精神大振，因此便认为这种饮料可以战胜疲劳和增强抵抗力，并由此意识到可可豆可以成为摇钱树，于是他很快便建立了自己的可可种植园，生产可可豆出口到欧洲。 现在很多DIY小店也有巧克力DIY，跟我今天的菜谱一样，都是简单的融化巧克力，裹入馅料重新塑形，这些小玩意非常适合跟小朋友一起做，所以越来越流行。 今天我们制作的是一款萌萌哒小熊巴坦木巧克力。 模具：正的烘焙小熊硅胶巧克力模具

肉松面包

2016年01月03日

烘焙：客浦TO5438中层，上火200度下火180度，烤至15分钟，表面上色后加盖锡纸 模具：正的烘焙碳钢金色不粘6联马芬杯蛋糕面包模具2个

奶油奶酪饼干

2016年01月02日

学烘焙的这些年，我尝试了多款的饼干，一直钟爱于蔓越莓酥条：它的口感是我喜爱的类型，硬脆，但不会硬得咬蹦牙，还夹杂着酸酸甜甜的蔓越莓干，非常好吃，一度成为我微店的热销饼干。直到最近发现了一个据说很好吃又容易做的饼干菜谱，奶油奶酪饼干。我的第一反应是，家里那个正的长方形苏打饼干模具正合适做这个，于是马上做了一份品尝。还真没让我失望，饼干上色均匀，而且模具印制工整，给自己一个强烈的错觉“这是买回来的饼干吗？”朋友圈一发，好多索要模具链接的，呵呵。出炉冷却后，已经是深夜11：30分，我和猪先生各尝了一片，硬度比蔓越莓酥条稍微弱一点，这个6毫米的饼干厚度对于这个奶油奶酪饼干来说非常适合，芝士奶香味非常浓烈，过年送礼可以考虑做这个，太好吃了~

4寸木糖醇迷你裸蛋糕

2016年01月01日

特殊人群，例如糖尿病患者，不适合吃太多的蔗糖，所以我用木糖醇代替细砂糖，制作了一款迷你蛋糕送给血糖高的婆婆，愿婆婆生日快乐，健康长寿。裸蛋糕有个好处，无需裱花手艺，制作简单，适合烘焙新手，简单的蛋糕，奶油，水果组合即可，吃起来更清爽，不腻不腻哦！ 烘焙：客浦TO5438烤箱中层，180度上下火，烤约25分钟左右 模具：4寸圆形芝士不粘模具3个

奥尔良蜜汁烤排骨

2016年01月01日

咋看这一碟红红的排骨，是不是以为是红烧排骨呀？其实他是奥尔良烤肉料腌制过的新鲜排骨。出炉后撒了点芝麻，如果有葱花，放几粒更好看。味道棒棒的，下饭又下酒，最重要是制作简单方便快捷~出自柏翠烤箱PE5386哦！

金砖蛋糕

2015年12月29日

这是一个口感湿润的蛋糕，绵软且甜度适中，非常适合老人和小孩享用。它的制作材料随手可得，分蛋式的做法，水浴烘烤，成功率颇高。 蛋糕出炉后会有所回缩，一般情况下蛋糕糊的高度决定了蛋糕的最终高度，因此蛋糕品尝起来口感佳，质感强，有芝士蛋糕的细腻感觉。这样的一个金砖蛋糕，足够两个大人食用哦！ 模具：正的方形不粘模具1个（6寸的量） 烤箱：客浦TO5438 烘焙：水浴法，中下层，上下火150度，烘烤60分钟 准备工作：烤盘装一盘清水放入烤箱最底层，倒数第二层放烤架，然后上下火150度开始预热烤箱。

焖烧腊鸭头稀饭

2015年12月27日

感谢恒大兴安送出的5KG贡米一号试吃。收到的当天晚上就马上开封试吃了，从白花花的洗米水可以感受到大米的打磨程度，好大米无需抛光。抓了一把，用油盐腌制了30分钟，然后与腊鸭头同煮10分钟后倒入焖烧壶里，今天早上起来，软糯的稀饭就做好了。打包带回办公室品尝，连邻桌也闻香，真的好吃！ 烹饪：沸水煮10分钟后，放入焖烧壶焖一个晚上

橄榄油香葱咸饼干

2015年12月26日

做了一份可口的香葱咸饼干，非常的好吃，家人赞不绝口。饼干很酥脆，味道刚好，不太咸，很有葱香，花了2个小时去制作，仅5分钟就被家人分享完毕了，相当赞！ 烘焙：烤箱中层 ，上下火180℃，13分钟左右

小黄人亲子蛋糕

2015年12月18日

“亲子”越来越受到我们的重视：影楼拍照，出外游玩，亲子活动中，我们可以看见各款各式的亲子装。林荫绿道上，偶尔也会看见父子自行车，三人自行车的身影。既然这么流行，现在，我们将亲子概念融入到蛋糕中去，那么，从萌萌的小黄人亲子蛋糕做起吧！ 烘焙：水浴法，中下层，上下火150度60分钟 模具：大号带耳芝士不粘金色模155*125*50mm1个，小号带耳芝士不粘金色模100*70*35mm1个 烤箱：客浦TO5432

巧克力圣诞屋

2015年12月17日

圣诞节快到了，家里的圣诞屋盖好了吗？！很多朋友抱怨说没有烤箱呀，烤不了饼干，搭建不了房子。那么，今天给大家分享一个免烤的圣诞屋------巧克力圣诞屋。只需准备一套圣诞屋的硅胶模具（我用的是正的圣诞屋房子套装，巧克力DIY姜饼屋模具），3块巧克力砖（100克/块，可到淘宝店COCO烘焙坊购买），少许的糖粉就可以做出来哦，效果也是美美的~ 这个圣诞，我们已经准备好了:圣诞糖霜饼干，巧克力圣诞屋，还有美美的圣诞树，太棒了！