草莓千层蛋糕的做法步骤

• 步骤 1：

  准备做班戟皮的食材：班戟粉150克、凉开水330克、鸡蛋4个、细砂糖30克、奶粉30克 。

• 步骤 2：

  将鸡蛋，凉开水，细砂糖同放入深盘中，搅拌均匀至细砂糖完全融化。

• 步骤 3：

  筛入班戟粉和奶粉，搅打均匀。

• 步骤 4：

  将面糊过滤一次。

• 步骤 5：

  用3个小杯，分别装上90克的面糊（我做的是8寸的千层蛋糕，如果做6寸的只需要45克面糊）备用。

• 步骤 6：

  热锅，刷上一层薄油，倒入一杯90克的面糊，轻轻晃动，让面糊摊均匀，慢火煎熟，无需反转。

• 步骤 7：

  将煎熟的班戟皮倒扣到吸油纸上，每一片都用吸油纸隔开。同样操作至全部面糊煎完为止。

• 步骤 8：

  将草莓洗净，留下4个大草莓做表面装饰，其余的切成片状再切成小粒状，备用。600克淡奶油加入60克细砂糖打发至硬性发泡后，分次装入裱花袋备用。

• 步骤 9：

  取一片班戟皮放在蛋糕底托上，然后挤上一圈圈的淡奶油，放入草莓粒，用刮刀抹平。

• 步骤 10：

  也可以将奶油抹平后放上草莓粒再挤一层淡奶油，抹平。每一层重复操作至放上最后一片班戟皮。

• 步骤 11：

  用菊花嘴在表层挤出8朵小花。

• 步骤 12：

  剩下的4个草莓对半切块，切面朝上，摆放在奶油花上，最后中间再挤上一朵大的奶油花，放上糖人，完成！