和果子皮裱花蛋糕

2015年10月27日

裱花蛋糕大都是用奶油、翻糖之类的装裱，如果有排斥奶油和拒绝翻糖的朋友就无法享受，很无奈了。但今天我的这款蛋糕就会让这些朋友开心了。这款蛋糕的装饰我用的是日式和果子的做法做的花朵。我也是最喜欢这种无添加的吃法。 美食无国界，抛开民族意识来说这和果子没有任何的添加剂，只是豆沙、糖和少量糯米粉的结晶，吃起来口感软绵，甜润丝丝，一点都不腻人，而且漂亮，这样的蛋糕可以放心享受，而且聚会送人都拿的出手。 （辅料中是果子皮的配料，详细豆沙做法在步骤图内）

莜面饺子#西贝莜面争霸赛#

2015年10月26日

莜面是由莜麦加工而成的面粉，经过精细制作成为食品。莜面的营养成份是其它面粉营养成份的七倍以上，可与精面粉媲美。莜面中含有钙、磷、铁、核黄素等多种人体需要的营养元素。常吃一些这些无添加的天然杂粮对身体非常有益。 今天我做的是莜面饺子，将莜面小剂子用两个手掌捣成有波纹的椭圆小皮子，包入喜欢的羊肉和土豆粒，沾满酸辣汁，好吃的不得了。

葱香香肠面包

2015年10月24日

经常做面包，大都是微甜口的，这次看到家里有火腿肠，就做了这款香肠面包，撒了点葱花，烘烤的时候满屋子都是葱香味，非常诱人，成品也好吃，是一款非常不错的早餐面包。

胡萝卜淡奶油小排包

2015年10月22日

总记得从前加班时的那一个个面包和一杯杯热牛奶。距离就在无声中消失。不要说我被面包收买，是缘起面包吧。如今，让你每天吃到我亲手烘制的面包也是一种幸福，而且这种幸福会一直蔓延到老……

胡萝卜椰香面包

2015年10月15日

吃的健康现在早已经是我们的生活理念，所以任何食物我们都可以添加使之协调、健康、味道更美的食材。蔬菜入面包是我一贯的做法，比如这次用的胡萝卜。胡萝卜本身色泽亮丽，味道清甜，是放入面食中非常好的选择，成品没有一丝杂味，更能烘托主料的味道，但色彩却灿烂。 这次我做的胡萝卜椰香面包，好吃得不行不行的……

胡萝卜千层面包

2015年10月15日

继续我的胡萝卜面包。加入胡萝卜泥的面包色泽总是让人欢喜，好吃又养眼。 这次我做的千层式，用有盐黄油隔层，面包宣软，层层绵香，绝对够吸引。

黄玫瑰淡奶油面包

2015年10月12日

赏心悦目，好吃又好看的面包。用了少量的胡萝卜调色，添加淡奶油增香，烘烤出朵朵艳丽的面包花朵，同时，因为有淡奶油的作用，面包软绵，绝对够味。成品没有过多修饰，就已经叫人爱不释手。

面包机版双色土司

2015年10月09日

用面包机做个双色面包，加了蜂蜜和干果是面包更营养。 经过和面，发面，造型，烘烤后，成品很令人满意，味道和造型都挺可心，用面包机一样做漂亮土司。

在做经典——老式面包

2015年10月07日

接触烘焙以来，做过多少样款式的面包已经数不过来了，但最喜欢吃的要说还是这款老式面包，它没有精美的造型，多么漂亮的外观，但那宣软又含筋道的质感，那绵绵的面包香总是让人不舍，所以它总是在我手中一再呈现，老式面包，绝对是最好的选择。 （主料中是酵头中种的用料，辅料是面包主面团的用料）

之花涧香展#卡萨帝十二道锋味复刻#

2015年10月03日

之紫芋绵绵包复刻#卡萨帝十二道锋味名厨诞生记#

2015年09月30日

一个名字就叫人浮想翩翩的的美食不能不做，十二道锋味复刻，视觉味觉的双重享受，感谢大师的施教。我这里买不到白果，就全用杏仁片代替了。

干煸土豆牛肉片

2015年09月30日

冰箱内冷冻现成的熟牛肉，取出暖化切片就可以随意搭配蔬菜吃，干煸土豆片是家里常吃的做法，放入牛肉片更香啦。

黑胡椒烤虾

2015年09月15日

大个海虾用烤箱烤更省事更有味道，香辣、蒜香、豆豉，等等可以随心所欲选择自己喜欢的味道，这次学我做的是黑胡椒烤虾，黑胡椒的辣爽搭配虾的鲜非常好吃。

鸡腿香菇卷

2015年09月13日

曾经用烤箱烘烤过鸡腿卷。这次尝试用煮锅煮焖，在鸡腿内我用了香菇和胡萝卜，经过煮焖，香菇的清香浸入鸡腿，结果超乎意料的好。

之盐焗鸡复刻

2015年09月13日

学做帅哥美食。模仿大师复刻。这道盐焗鸡看上去就很诱人，自己还没有试过用炒香的盐来烹饪美食的做法。这次跟着大师也秀一次，少了新鲜薄荷叶，实在是没有买到，但是味道依然很棒。

黑胡椒烤香菇

2015年09月09日

香菇是具有高蛋白、低脂肪、多糖、多种氨基酸和多种维生素的菌类食物。它有提高机体免疫功能， 延缓衰老，防癌抗癌等等食疗作用，常吃对人身体很是有益。 香菇可以做馅，熘炒，但用烤箱烤食别有一番风味。 黑胡椒烤香菇，非常赞的香菇美味，好上手，易学。

两面黄

2015年08月26日

两面黄是老上海的经典面点，焦脆的面条，淋上热腾腾的各色浇头，瞬间发出滋啦滋啦的声响，就会吊足了人们的胃口。 专业的两面黄非常费时费事，不过在家随意一点制作，。 不用韭黄做浇头，用青椒和肉丝做浇头，一样的好吃，一样上得了台面。

肉馅云吞面

2015年08月22日

云吞皮以鸡蛋和面粉制作而成，馅料一般都是以猪肉为主，也有加入虾仁、马蹄、胡萝卜、香菇等等。包法更是以简单快捷，讲求快速，随便一捏即成，不讲究外型。 其实云吞面说明白了就是北方的馄饨和面条，稍有变化，加入热汤即成。做起来不麻烦，吃起来却非常爽。

五果鸭

2015年08月18日

非常喜欢看十二道锋味，帅哥加美食，绝对够吸引。赞叹大帅哥的手艺，垂涎他每档期中的自创分享。但想百分百复制真的不容易，食材、器具等，让人有太多的无奈。这道五果鸭，当时看完节目我就是一声叹息。终于在这里看到大师的复刻，开心并兴奋，买了能买得到的食材，一步步学做，成品得到了家人的赞扬，只是在包卷的时候出了点差错，忘记了用卷春卷的方式，直接直筒卷起，但味道依旧好哦。

冷藏中种面包

2015年07月30日

冰箱是我忠实伙伴，无论中餐西点，一切都离不开它。 如果你有时间，就做做冷藏中种面包吧，绝对对得起你的等待。其实想来也不费功夫，提前一天和好中种冰箱内冷藏发酵，第二天就很好操作了。这方子的原型是来自网络，但我喜欢液体大些的面包，所以蛋液增加了些，同时放了一部分全麦粉，面包真的是好吃的没话说。 （主料中是面包中种的用料，辅料是主面团的用料）

油炸牛肉柳

2015年07月30日

无论是待客还是自己享用，都是超有面。做起来也并不繁琐，腌制牛肉的时候不用教条，随个人口味，一道色香味俱全、棒棒的美食。

手把羊腿

2015年07月28日

美丽的呼伦贝尔大草原特有的草地羊肉，鲜美无膻味，草原人民最喜欢吃的方法就是手把肉了，有远方的客人来，手把肉是最热情的招待。最简单的做法就是把大块带骨羊肉直丢进锅里，除了盐不加任何调料，煮好后，满手抓起，蘸着自己喜欢的调料，尽情享用。还有就是用调料调味到锅里，但最终也是要大块肉抓着吃，因为那才豪爽，那才过瘾。

棒棒鸡

2015年07月24日

棒棒鸡，又名“乐山棒棒鸡”、“嘉定棒棒鸡”。此菜原始于乐山汉阳坝，取用良种汉阳鸡，经煮熟后，用木棒将鸡肉捶松后浇上汁料食用。 棒棒鸡制作时用棒打，是为了把鸡的肌肉捶松，使调料容易入味，食时咀嚼省力。 今天也学做一把棒棒鸡。这道菜做起来很容易，只是家人不能吃辣，没有放辣椒，同时用了家里现有的香葱和自己喜欢的料汁。

奶香芒果慕斯

2015年07月17日

冰箱是我的亲密伙伴。在我的生活中，冰箱已经成为我的生活伙伴。 就如这次本想直接烤戚风吃，看到家里的冰箱内的冷冻蓝莓和冷藏的新鲜芒果，想吃慕斯的欲望就燃起，直接就做了慕斯，镜面我没有只用芒果，用的芒果奶糊，能做成厚一些的镜面，奶味十足，好吃的很。

酱油拌饭

2015年07月15日

一勺酱油，一勺猪油，成就了一款经典。酱油拌饭，可以说是一款永远不会被埋没的主食。围绕酱油拌饭曾经讲述了好多优美的故事。 一直想找到一款适合做酱油拌饭的酱油，这款酱油味道要醇厚香浓，要经久酿制，要颜色适宜，直到遇到“味事达酱香鲜”酱油，让我的酱油拌饭再现传奇。