【巧克力花儿饼干】

2015年06月17日

最初设定，它本是一个小球儿，蘸上浓醇巧克力酱，圆嘟嘟也许更可爱 制作时魂飞天外去了，等到压出花儿形状时才顿醒，也不管了，反正它有迷人的地方 在面团的黄油中加入了葡萄籽油，搅打黄油时呈现细腻顺滑的乳霜状 它会使口感更饱含滋润而又不油腻，不干硬 而在加入蛋液时也更能快速吸收均匀，不会分离也无需分次加蛋液 面团整合后随自己喜欢的造型进行整形来烘烤 需要摊凉至微温时再蘸上融化的巧克力酱，巧克力酱在隔水融化时需用温水 切记不要一直加热锅内的水，遇热过度会使巧克力结粒 这样就算再重新隔水融化也是于事无补，只能取巧克力重来了 冬天巧克力酱很容易就凝固，所以这过程必须加点速度，坚果莓干需事先准备好 如果巧克力酱实在太快凝固，也可以再用温水稍微搅一下就能恢复至流动状态

【锡纸包虾】长帝e·Bake互联网烤箱晒作品

2015年06月10日

烤虾，要充分锁住它的鲜甜与水分，腌制后包上锡纸 高温烤制十几分钟，就能呈上一盘鲜嫩多汁，酱香十足的口水美食 有多爱吃虾这个已经不止一次讲过啦，反正，怎么做都爱不释手 你一定会喜欢，赶紧试试这道快手好菜呗

【薄底鲜虾培根披萨】长帝e·Bake互联网烤箱晒作品

2015年06月10日

我家领导超级爱吃披萨，而且必须是自制的披萨 其实我自己并不喜欢啃，介于领导爱，我也就偶尔给做上几次满足下老人家嘛 老妈喜欢薄底披萨，料要下得够猛，外面吃的某披萨，啃一口全是面包的味道 实在不喜欢，料也吃不上几口就没有，到了喉咙没到肚子的节奏 这次做的鲜虾培根，材料简单，口感十足，做法也没有特别讲究滴 只要你喜欢，材料随自己喜欢的添加，保证不会失望

蛋包饭

2015年04月25日

隐约记得当初不太有时间做饭的我 却意外的折腾了蛋包饭，往后的日子里就再也没做过 其实它好吃得不得了，饭料可随自己喜欢的口味与材料来炒制 只要把炒饭做好吃了，那么包起那一层浓浓的蛋香皮，再配以少许番茄酱 一餐看似随意却也讲究的主食就如此呈现

【蒜香咸蛋肉饼】

2015年03月01日

咸蛋蒸肉饼，是妈妈教会我的第一道新手菜 因为很久没吃，趁着弟弟休假回家，他说想吃这道小时候的记忆菜 做了顺便分享上来，虽然是很普通平常的家常菜 却是我们对小时候记忆的一种想念 它可是我家很受欢迎的拌饭菜，没有之一 咸蛋的香与肉糜均匀地结合在一起 加入了大蒜味道十足 盛一碗白饭 勺入几匙咸蛋肉饼，拌匀开吃 保你一碗都不够 做法材料都超级简单 只要你咸蛋够鲜，肉糜够嫩 这是一道绝对让你惊呼太下饭了的小菜肴

【蒜蓉孜然烤鸡翅】

2015年02月23日

鸡翅，无论煎，炸，蒸，炒，烤，烧，酱，无一不美味 用的是翅中，皮富胶质，含有维生素A 但因表皮有疙瘩般的小颗粒，而且也说是激素部位，有些人不太敢吃 可尽管如此，只要不过量食用，没有哪一种食材是绝对不能吃又绝对能吃大量的 加蒜蓉辣椒酱或蒜香酱，撒入适量的孜然粉于表面 鸡翅已事先充分腌制入味，简单且快速的烘烤出令你食指大动的香滑嫩肉吧

【宫保虾球】

2015年02月18日

今天来份肉质嫩滑的宫保虾球 我想不止我一人爱S大虾小虾吧 在千家万户的宴席上 虾，可是重要角色 简单快炒的菜 又是一道可以派上大餐的年菜，宴客菜 其实5分钟就可以诞生 前提只要调制好宫保汁 虾是很容易煮熟 就可以保证在快炒的时间内做出滑嫩鲜香的虾球 关于做法没有正不正宗一说 就像买件衣服 看到别人穿得好看也跟风买 最后却说不好看一样 就像我一直强调的 适合自己的才是最好的 美食也一样

【孜然串烤虾】

2015年02月17日

朋友几年前同逛商场时见到一纹身店 开玩笑说我：如果是你去纹身，就纹只虾吧 往后在我的朋友圈里，都知道我对虾的喜爱是有多深 这是绝对的，不否认 当然tattoo这事就只是玩笑话啦，我可不会想无缘无故假装很酷的样子 没有勇气哈！ 这两天做的都是非常简单的菜肴 但却是很下饭很吸引人的，不管有没有经验 你都可以拿得出手，且会获得美赞 串烤虾，无论小聚，生日趴，制作简便快速 重要的是主调料一定要下够味儿，那才是爽 垂涎欲滴的色泽已经大受欢迎，更别说它那烧烤的口味 我想，没人能够拒绝这样一盘怎么吃都不嫌多的孜然串烤虾吧

【孜香烤薯角】

2015年02月10日

烤土豆，法德餐中最常见的主食 在这里，我们常常用它来烹饪于菜式中，土豆的营养价值并不差 碳水化合物，热量也就相对高，令人更加有饱腹感 含淀粉多意味着多吃会增加肥胖的可能，所以更加不推荐油炸 很多时候我们以它做为菜来烹饪时往往会加入大量油脂 或者与肉类一起红烧，炖煮，炸制 使得大量油脂被土豆吸取后，所产生的热量更加高 土豆含有丰富的膳食纤维，据说含量和苹果一样多，可帮助吸脂排毒的作用 通常我喜欢将它切块烤制，撒少许黑胡椒，孜然粉，或辣椒粉等等 它就能够充分释放外脆里糯的口感 简单的把它做成蒸，烤，健康价值也并不会令人失望 比米饭馒头的淀粉含量就要低些，升血糖速度也不如米饭馒头快 而且还可以充当主食 这样子其貌不扬的土豆总能表现得相当出色

【烤箱版鸡米花】

2015年02月01日

用烤箱做鸡米花，少油健康，但多少会担心烤制出来的鸡肉吃起来柴 不够鲜嫩，而且表面的面包糠也很干，没有炸出来的香口 没关系，今天教大家一个腌制方法 就算用烤箱烘烤后的鸡米花一样鲜嫩可口 咬一口酥脆，嚼一口嫩滑

【潮汕蚝烙】

2014年12月26日

我家姨妈，最拿手的就是蚝烙 每次上家里吃饭，我都不用多说，姨妈就知道想要吃她亲手做的蚝烙 传统的做法是把所有材料除鸭蛋外调匀后倒入铁锅煎制 再把鸭蛋打散淋在上面，用铁铲把蚝烙分块，翻面 在四周加入较多的猪油，似浮炸一样，使其口感酥脆 姨妈的做法是直接将所有材料调匀，下味 蛋和粉的用量不能多，这样才能保证不腻口 再倒入烧得很热的不粘平底锅内煎至金黄酥脆 在家里，总要找出最适合我们简单好做且又美味的做法 美食不是照旧照搬，创造出适合家人口味的是最重要的前提 这次我copy了姨妈的方法过来，加了点辣椒酱调味 煎熟后的蚝烙呈金黄色，酥而不硬，多汁不软，香而不腻 重要的是一定要配芫荽叶，蘸上鱼露食用才最佳

【泡菜汤】寒冬里香浓暖烘烘的辣汤是必备

2014年12月21日

无任何技术含量的食谱是最得大伙的心滴 泡菜汤便是，韩国泡菜汤变化多样，加入不同的食材就能出各种新鲜的口味 然而做法都相似，你可根据自己爱吃的海鲜，牛肉或五花肉制作 多加了软糯的年糕是老妈特点的材料，领导喜欢必须遵从嘛 而且确实是喝得爽吃得乐，建议大伙试试，不会失望 泡菜难得腌制 就直接超市购买，这个大众口味不用担心买不到 像我们这二三线城市现在也是随处可见泡菜的身影 五花肉无需事先腌制，因为煮的过程中加入了辣椒酱 加上泡菜本身就已足够咸，只要将五花肉煎香出油即可 泡菜汤含有丰富的粗纤维，能起到润肠助消化的功效 寒冬里香浓暖烘烘的辣汤是必备

#九阳烘焙剧场#【黑魔王森林蛋糕】

2014年12月17日

喜欢cool魔，并不单单只是角色 从很久很久以前，我对chilam就存有好印象 没有痴迷，就恁好爸爸好老公形象，淡淡的，喜欢 在广告中看到他代言的美心西饼推出“黑魔王森林蛋糕” 一见钟情，只有过一眼，也没有再找视频来研究 也不知道美心推出的这款里层是什么做法 全是自己搭配出来的方子 结果嘛，改得面目全非，车厘子换成了草莓君 黑魔王瞬间变成萌魔王 思前想后，名字也没有更合适的可起，就酱吧 完全脱离了广告中那个高大上的蛋糕了 大家就别以原版来看我这啦，简直小巫见大巫 我只是在那找了灵感好么，哈哈哈

【韩式辣酱炸鸡】

2014年12月11日

前几天朋友来我家吃饭 特意点了几样菜式要我做，她们说来我家就想吃炸鸡和酸菜鱼 炸的我做得不多，偶尔解解馋也是必须滴，这次就应了朋友的要求 做了两款炸鸡，南姜炸鸡和这个韩式辣酱炸鸡 去年的“星你”引发的炸鸡 啤酒风暴后，我也没有心动的跟风一把 想想真是固执，为了脸却苦了嘴 韩国的炸鸡店里售卖的有多种口味，甜辣就是其中一种 看过TVB的DoDo姐录节目，去了韩国炸鸡店当服务员 里面介绍了好几样不同口味的炸鸡 而最主要的是来店里的客人，点了炸鸡必须配上啤酒 这是二千引发的潮流，到现在也没有消停过 我就看着电视流口水了 坦白讲Apple更爱配可乐，先别跟我讨论健康问题 炸一次让我回味到现在，没办法了，爱吃就是任性 这这，会不会让我以后都停不下了

#九阳烘焙剧场#白雪圣诞蛋糕

2014年11月28日

今年，打算做几个圣诞主题的，没有过多的想法 只求简单且美貌的，翻糖不会，糖霜也还没学习过 先来个超级绵密的鲜奶油蛋糕，推荐，是个消耗淡奶油的好方法 冷藏后有着奶酪蛋糕般的软绵细腻口感 材料只需四样，随手可得，成功率极高 可用于做奶油蛋糕打底，如此抹上奶油，草莓也可做成小圣诞老人 要让它有积雪模样，随意的撒上细椰蓉 香气逼人不用言语，红色与白色相映成趣 就如同圣诞爷爷的装扮，温暖安谧 提前预热圣诞节，简单的做了这个蛋糕造型 倒也有了些节日的气息 每年圣诞，感觉草莓也是主角之一 借些蛋糕给圣诞节来个开场秀

#九阳烘焙剧场#杏仁奶油草莓挞

2014年11月27日

草莓君，英文名字strawberry 所以我更喜欢称： 士多啤梨（香港音译，所以要用粤语说哦） 她的红嫩颜色，恬静美丽，有浓郁的水果芳香 娇贵得不禁让人心疼 此挞饼的配方适合于各式水果挞，杏仁挞，奶酪挞等等，也可以尝试用来做饼干 中间填上卡士达杏仁奶油，或是喜欢的果酱，奶酪 再添加一些当季的水果在挞饼上享用 我爱草莓的颜，芳香味甜，挞皮的酥松，杏仁奶油的奶香 就算未尝过，也已经拥有让人迷恋的清新 如此的巧妙配搭，恬静而清爽的完莓演绎 港式蛋挞模具8个

【蜜香柠檬烤全鸡】

2014年11月22日

烤全鸡，在我的餐单里念叨了很久很久 入烤箱以来从未尝试过，总担心火候掌握不好烤不熟，或是烤过头 这是第一次真正意义上的烤鸡，当然是整鸡，以前都是一些鸡翅，鸡腿之类的 那么一整只鸡较大只，会不会担心外皮烤焦了，里面却还是血水 这里就必须选用体型小且比较嫩的鸡来做 我选用的是三黄鸡，因为之前也没有做过，所以上网查了一下用哪个品种的鸡来烤最好 三黄鸡是我国最著名的土鸡之一，肉质嫩滑，皮脆骨软，味道也相对鲜美 就算经过一系列繁复的工序后，还是能保持皮爽肉滑，多汁鲜嫩的口感 重量控制在2.5斤内较好操作 购买的时候咨询下老板，绝对不要买到老母鸡，那你连牙齿都啃掉也吃不动的

【美式早餐松饼】无泡打粉版

2014年11月19日

筛糖粉，淋枫糖 正宗的美式Pancake表面淋枫糖浆，如果没有，也可以用蜂蜜代替 枫糖浆比较稀，味道没有蜂蜜那么甜 做蛋糕面包也可以用上 所以有需要也可以备上一瓶，用途不小哦

【苏打牛肉迷你汉堡】

2014年11月18日

现在我很少上洋快餐店去吃那些所谓的“垃圾食品” 主要是身子底热气，容易上火，常吃油炸食品所有的毒素就会往脸发展 可是自己却对重口味和酥脆香的东东爱不释口 大家都回归到最本质的时候，什么都喜欢自家自制 当然这种外面用XX油炸制出来的“垃圾食品”也来自制好了 最起码油没有地沟，没有回收，还能想吃啥就加啥得如此随意 只要不放太多油腻的原料 汉堡也就不一定是不健康的代名词了 也别担心宝贝会吃到不干净不健康的食物 任何东西只要不过量都是可以适当食用的 毕竟我们天天吃这个也腻乏不是嘛

【韩国泡菜炒饭】

2014年11月16日

前些时间看了JK姐妹俩的真人秀 jessica就是亲自做了泡菜炒饭给水晶吃，眼馋到不行 而她也跟我一样，超爱吃海苔，说了要放多多才好吃 那么我也爱，所以就放了 说着却一直也没有动手做，最近是因为《对我而言，可爱的她》在热播 rain宝的剧怎能不支持，so 我又进入煎熬地待剧中，上周不再犹豫地做了泡菜炒饭 连妈妈这不爱吃辣的都觉得好吃，我倒是泡菜不敢放多 辣酱也没多+呢 如果你喜欢，可以放多些，更好吃 我是炒好后还自个拌了多些泡菜吃，那一个劲地“爽”呀

【蒜香椒盐虾】

2014年11月15日

椒盐是最钟爱的调味料之一 不管用它入什么菜肴都能让原本简单的味道瞬间提升 蒜香椒盐虾 三样我最喜欢的食材混合出一道回味无穷的家宴菜 也是我家上座率极高的明星菜肴 以前做过的都是按照油炸版本来的 感觉虾虽然很焦香，却一不小心就会使虾肉失去弹性变得很老 因为油炸一般需要复炸一次 复炸是控出了多余的水分和油脂 使外壳脆酥不油腻 可这样虾肉的水分也会流失较多 失去鲜甜口感

奥尔良鸡肉卷

2014年11月10日

咋一眼望去，能看出这是鸡肉卷起来的卷卷么 看过很多朋友做糯米鸡肉卷，初心是要加糯米香菇香肠的 上次做的鸡腿只取后腿一部分，看着这大腿的部分不把它消灭怪别扭的 表怪它小，我也要把它做得像模像样 为啥不加糯米，说它小不好卷是其中一原因，另外就是糯米存放太久有些变黄 所以直接舍弃吧，把调料加得细致些，搭配的简单味道出来也能很抢嘴哟 或是你嫌麻烦，那就直接腌制后来烤，一样很香，很满足 那加了糯米香菇的鸡肉卷，很少看用奥尔良调料腌制，因为这样吃起来味道略显杂乱 这个方子更加适合不加糯米香菇，直接烤制后趁热切块食用 配米饭，配面食，或夹汉堡，都能成为一顿饱腹的主食

【泰国南吉姆虾芒果沙拉】

2014年10月23日

钟情的泰国菜里最不可缺少的就是柠檬，辣椒 散发浓郁的水果清香同时品尝辣椒带来的泌人心脾口感 这道泰国南吉姆虾芒果沙拉 很好的平衡了甜，酸，咸，辣，香甜多汁足够刺激你的味蕾 完美的结合在一起，尝完保你会连盘都舔得干干净净点睛之笔在于油酥花生，尽量可以往里撒多些 也不要偷懒省略，这花不了两分钟时间 柠檬有的话就用青柠，味比黄柠酸，如果没有就用黄柠 芒果选用味道较为酸甜的，不要用太甜的芒果肉 酸甜些的更能突出口感

【可可橙丁戚风】极易上手的简单配方

2014年09月19日

我嘛很喜欢吃盐渍橙丁，现在做蛋糕老是喜欢随手撒一把进去 松软且有着浓浓的可可香气同时咬下一口 盐渍橙丁的香甜与嚼劲，层次更突出 成品你也许看到不它的身影 但一品尝便能感受到它的存在

【芦笋鲜虾手作面】

2014年08月03日

手作面的风情在于面条粗细略有不均 这个是机器给不到滴 这道菜用到都是随手可得的简单食材 搭配了常用的海盐，现磨黑胡椒还有那酸涩清香的青柠檬 又有了芦笋的鲜嫩，虾仁的滑爽，面条的韧劲 它还拌有妈妈种植的指头椒做成的香蒜辣椒酱 那股辛辣且微酸的风味 而且视觉上绿黄红色彩浓郁 光这一点 视觉就提升了味觉哈