【巧克力花儿饼干】的做法步骤

• 步骤 1：

  黄油切小块软化后搅打顺滑，加入葡萄籽油搅打均匀混合，黄油会非常顺滑，颜色稍微变得白些，但不需要打发（没有葡萄籽油就用普通无味的食用油）

• 步骤 2：

  加入糖粉和盐搅拌均匀（细砂糖在混入时有时并不能全部融合于黄油中，所以建议用糖粉更能混合均匀）

• 步骤 3：

  加入1个蛋黄，搅拌混合至无分离现象（很容易就混合，无需分次加入）

• 步骤 4：

  滴入香草精，搅拌后黄油呈现细腻的乳霜状态

• 步骤 5：

  将低筋面粉和杏仁粉过筛加入到黄油霜中，轻压拌至无干粉，整成面团，入冰箱冷藏30-1小时左右至面团不粘手较成型状态（这样会比较好擀）

• 步骤 6：

  冷藏后的面团取出用擀面杖擀成0.5cm的厚度

• 步骤 7：

  用花型饼干模按压出形状（按手边有的模具来制作造型就可以，如果没有饼干模具，也可以直接切成方块）

• 步骤 8：

  全部按压出饼干胚后摆放入烤盘内，每块中间需间隔距离，防止烘烤时粘合在一起

• 步骤 9：

  烤箱预热170度，中层烘烤12-15分钟左右，取出放至微温

• 步骤 10：

  坚果莓干事先准备好，切碎，巧克力隔温水融化至顺滑

• 步骤 11：

  将饼干一边蘸上巧克力酱，撒上坚果碎（撒坚果要趁巧克力未凝固前放入，现在是冬天，巧克力酱很易凝固，不要将全部饼干蘸好巧克力后再来撒坚果，那样已经凝固放不上了）

• 步骤 12：

  全部装饰好表面待巧克力凝固后就可以装袋，密封可保存1周（蘸表面巧克力酱时不要将整块饼干涂满，留有些空间更美观）