【蒜香咸蛋肉饼】的做法步骤

• 步骤 1：

  新鲜生咸蛋用清水洗净红泥（如果是自制的，此步省略）

• 步骤 2：

  猪肉切成小块，放入搅肉机搅打成肉糜（搅得细腻些口感更好，但也不要完全没有筋度）

• 步骤 3：

  将洗净的咸蛋蛋黄和蛋白分离干净，在肉糜中加入1个蛋白（图中是我做其它东西用剩了小半个鸡蛋就给加了进去，不用加鸡蛋的）搅拌均匀

• 步骤 4：

  把葱和大蒜切碎，加入到肉糜中，调入香油，玉米油，鸡精，生粉，用筷子充分搅拌均匀（购买腌制到位的咸蛋，蛋白咸度非常够，无需再加盐）

• 步骤 5：

  将搅拌好的肉糜装进蒸碗内，在中间轻按一下，把蛋黄放入

• 步骤 6：

  蒸锅煮沸水后放入，15分钟左右即可，搭配米饭食用