番茄大虾

番茄大虾

2013年05月30日

夏日炎炎，太阳也“毒性”十足，经常去室外的人一不小心就会被晒伤。专家提醒，夏天多吃西红柿，不仅能生津消食，还有防晒的功效。 据营养学家研究测定：每人每天食用50克-100克鲜番茄，即可满足人体对几种维生素和矿物质的需要。番茄含的“番茄素”，有抑制细菌的作用;含的苹果酸、柠檬酸和糖类，有助消化的功能。 番茄含有丰富的营养，又有多种功用被称为神奇的菜中之果。它所富含的维生素A原，在人体内转化为维生素A，能促进骨骼生长，防治佝偻病、眼干燥症、夜盲症及某些皮肤病的良好功效。现代医学研究表明，人体获得维生素C的量，是控制和提高肌体抗癌能力的决定因素。 番茄内的苹果酸和柠檬酸等有机酸，还有增加胃液酸度，帮助消化，调整胃肠功能的作用。番茄中含有果酸，能降低胆固醇的含量，对高血脂症很有益处。番茄富含维生素A、C、B1、B2以及胡萝卜素和钙、磷、钾、镁、铁、锌、铜和碘等多种元素，还含有蛋白质、糖类、有机酸、纤维素。 专家说，西红柿含有大量的番茄红素、胡萝卜素及各种微量元素，有很强的抗氧化能力，防晒效果明显，西红柿因此可称之为最佳防晒食物。 西红柿还含有苹果酸、柠檬酸和糖类等物质，能生津止渴、健胃消食，对缓解消化不良、食欲不振有一定作用。此外，西红柿还有防癌抗癌、美容护肤、延缓衰老等功效。 如何吃西红柿? 番茄红素和胡萝卜素都是脂溶性成分，特别喜欢油脂。而西红柿酸度大，利于维护维生素C稳定，加热烹调后损失也不大。所以西红柿最好烹炒后食用。 西红柿也可生吃。尽管番茄红素和胡萝卜素的吸收率较低，但维生素C、叶酸、钾和膳食纤维等营养素照样能发挥作用。而且，由于未加入油脂和盐，热量低、含钠低、更健康。 专家还提醒，西红柿含有大量的果胶等成分易与胃酸发生化学反应，结成不易溶解块状物，空腹吃易引起胃胀、胃痛，因此空腹不宜生吃。另外，西红柿性寒凉，脾胃虚弱的人要适当控制生吃的量。
麻酱拌山苜楂菜

麻酱拌山苜楂菜

2013年05月28日

看着我写了5年博文的人都知道，我是个啃老族，还啃滴很彻底，说起来我是幸运的了，田先生家的婚房离我娘家只隔了一条道（这点我真的感谢我公婆，房价不便宜，二老受累了），离着娘家这么近的结果是：结婚三年了我没在自己家开火做晚饭，这也就是传说中的晚饭大神（晚饭大部分是太后的杰作，我有空的时候也能帮帮手），而我和田先生的早饭是在自己窝里随便吃点的（太后晚上经常给我们打包，饺子、包子和其他的菜，早晨热热就能吃，三年了，鸡蛋我们几乎都没买过，都是太后一起给买好的，亲娘在身边饿不着啊，还很省钱啊）。 太后今年53，退休三年，本来自己的日子是很休闲的，联众麻将、唯品团、太极剑和广场舞~~~但是因为俺们俩每晚回去蹭饭，总要忙活一大桌子，女婿在么，至少得两三个菜吧，上了岁数的人谁愿意在厨房烟熏火燎啊，我们一年在娘家吃饭300天以上，在婆家吃饭少得可怜，我家太后这老妈子当滴彻底、称职（田先生单位离家近，每天中午的饭都回丈母娘家，太后还是毫无怨言，要知道当初为了这段姻缘，我家太后都要得“忧郁症”了，可是结婚后还能把女婿当整个儿看，也是相当不容易的，父母爱子女不看别的，爱屋及乌吧~~~~即使是一开始被逼迫着接受的） 80后的独生子女，凑在一起不容易，我和田先生都是冲动型滴，平常的日子过得确实很滋润，但是闹起来，都是恨不得揣起结婚证直奔民政局的，我家太后经常做和事佬（一般是在教训我之后，去安慰和劝说女婿，至于我老爹那是相当精明，人家隔岸关火不发表任何言论，打了一辈子离婚官司，我爹说了，要想小两口过得好就不要去干涉他们滴生活，无论是娘家还是婆家，这是至理名言啊，不要什么事都向着自己孩子，一个巴掌拍不响，不要把所有过错都推到人家身上，也许别人的父母都是做帮手的，可是我每次都是被我家太后骂个狗血喷头，说婚姻中要宽容忍耐，说我脾气不济） 做美食博客，是我认识田先生之前的爱好，但这些年来，默默支持我的是我亲爹妈，老爹把书房的两个书柜变成了我的工具柜，碗盘和模具啥的统统放进来，至于他的那两柜子书只好默默滴躺在床底下，每次找的时候好不方便~~~至于我家太后，是每次帮我打扫战场、刷碗刷盆滴人，尤其在我身体不好的时候，连打个鸡蛋都不舍得用我，说打蛋器噪音太大，她帮我打发就好，我只负责操作和拍照即可，爹妈如此，夫复何求？ 年少无知又任性的我曾做过很多错事，现在想来“不听老人言，吃亏在眼前”是肯定的，悔恨的泪水也伴过长夜，但我还是很幸运滴，也是幸福滴，人生长长的29年，一直有父母在身边，享受着爱和呵护，这种天伦之乐，几乎圆满了我人生的那些遗憾~~~（我对命运还有什么好抱怨的，我是应该满足的吧？） 无论世界怎样改变，有一种爱都不会变，相信这种爱的人也不会变，每当想起这些心里就充满温暖，就如同饥饿的时候要吃饭，口渴的时候要喝水那样自然~~~~我心中最高的那两个位置永远是你们滴~~~~~~~（完） 今天三个菜一个坑埋了，都是俺爹妈爱吃的~~算是忆苦思甜了吧

茄鲞《红楼梦》最著名的一道茄子菜

茄鲞《红楼梦》最著名的一道茄子菜

2013年03月29日

真的是不算简单的一道菜，挑战我懒人的极限了，这个麻烦和做面包点心的还不一样，比较累心~~来看看，作为一枚根正苗红茄子控，你很有必要看看当年人家贾府是怎样吃茄子的，当然比起那个版本俺这个也只能算家庭简易改良版了。 茄鲞是《红楼梦》中写得最为详实的一道菜，刘姥姥吃过之后说：“别哄我了，茄子跑出这样的味儿来了，我们也不用种粮食，只种茄子了！”说明这道菜非寻常人家见过吃过。 出处：第四十一回 栊翠庵茶品梅花雪 怡红院劫遇母蝗虫 ......贾母笑道：“你把茄鲞（读音：xiǎng）搛些喂他。”凤姐儿听说，依言搛些茄鲞送入刘姥姥口中，因笑道：“你们天天吃茄子，也尝尝我们的茄子弄的可口不可口。”刘姥姥笑道：“别哄我了，茄子跑出这个味儿来了，我们也不用种粮食，只种茄子了。”众人笑道：“真是茄子，我们再不哄你。”"刘姥姥诧异道：“真是茄子？我白吃了半日。姑奶奶再喂我些，这一口细嚼。”凤姐儿果又搛了些放入口内。刘姥姥细嚼了半日，笑道：“虽有一点茄子香，只是还不象是茄子。告诉我是个什么法子弄的，我也弄着吃去。”凤姐儿笑道：“这也不难。你把才下来的茄子把皮签了，只要净肉，切成碎钉子，用鸡油炸了，再用鸡脯子肉并香菌，新笋，蘑菇，五香腐干，各色干果子，俱切成丁子，用鸡汤煨干，将香油一收，外加糟油一拌，盛在瓷罐子里封严，要吃时拿出来，用炒的鸡瓜一拌就是。”刘姥姥听了，摇头吐舌说道：“我的佛祖！倒得十来只鸡来配他，怪道这个味儿！”......