经典广式腊味煲仔   小窍门让米饭飘香

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经典广式腊味煲仔 小窍门让米饭飘香收藏

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所需食材

  • 长粒香米 200克
  • 腊肠 150克
  • 腊肉 150克
  • 青菜 2颗
  • 色拉油 1小勺
  • 生抽 2小勺
  • 蚝油 2小勺
  • 白糖 1小勺
  • 香油 1小勺
  • 开水 1小勺

小贴士

1、煲仔饭最好用细长的丝苗米制做,米和水的比例为1:1.5
2、砂锅底部刷一层香油,可以让米饭不粘锅底,也是锅巴形成的关键
3、加入一点色拉油,可以让煮好的米饭粒粒泛着油光,口感也提升一个档次
4、米煮到八九成熟后即可关火,焖的十分钟可以让腊肉的香味融入到米饭里,米饭晶莹剔透

笛子 2013年03月09日发布
立个啷,立个啷……继续感冒中,哎,此恨绵绵无绝期啊,昨天是学生开课第一天,手忙脚乱中度过,还有超级无敌的“追魂夺命连环call”,话说俺们办公室的亲们对铃声都过敏了,真的很像兔子,铃声一叫,连蹦带跳。
煲仔饭是广东有名的特色小吃,它是用特制的瓦煲煮饭,并在煮熟的米饭上搭配各种菜肉食材焖制而成,煲仔饭制作方便快捷,价格经济实惠,是非常流行的快餐小吃,其中最受人们青睐的要算腊味煲仔饭,量超多的腊味铺满热米饭表面,上桌前撒一勺鲜酱油拌匀即可,晶莹的米饭加上腊肉的香气,肥而不腻、温润爽口,尤其是锅底那层金黄酥脆的锅巴,简直算得上人间美味。
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