肉丝卷饼的做法步骤

• 步骤 1：

  面粉中倒入120克滚开水

• 步骤 2：

  边倒边用筷子搅拌

• 步骤 3：

  最后搅成雪花状的面片，加入一半的凉水和成不黏手的面团，

• 步骤 4：

  加盖一旁醒制(醒发时间越长，做出的饼越好吃，我一般是早晨和面，下午做饼)

• 步骤 5：

  黄瓜洗净

• 步骤 6：

  葱切丝姜切末，里脊肉切成细丝，

• 步骤 7：

  鸡蛋打散，蛋液里加入2小勺水和少许盐

• 步骤 8：

  平底锅放适量油，锅热后，将蛋液分次倒入锅中，摊成薄蛋皮，

• 步骤 9：

  然后将蛋皮切丝，黄瓜切条

• 步骤 10：

  醒好的面团拿出揉匀

• 步骤 11：

  搓成长条

• 步骤 12：

  切成饺子大小的剂子，将剂子按扁后，刷上一层油

• 步骤 13：

  撒少许面粉，再刷少许油，两个剂子摞在一起，

• 步骤 14：

  用擀面杖擀成直径22厘米左右薄饼

• 步骤 15：

  平底锅擦少许油

• 步骤 16：

  锅热后将薄饼放锅中小火烙

• 步骤 17：

  一面烙出黄斑后翻面，饼鼓起来即可出锅，

• 步骤 18：

  趁热撕开，用保鲜膜包住，保持饼的湿润柔软

• 步骤 19：

  锅中放一大勺油，油热后，将里脊肉丝放入锅中翻炒

• 步骤 20：

  肉丝变色后，加入姜末和葱丝爆香

• 步骤 21：

  最后加入甜面酱翻炒，加入1小勺糖提鲜，关火

• 步骤 22：

  将饼铺平，在上面依次摆上黄瓜条、蛋皮丝和酱肉丝，

• 步骤 23：

  然后卷起来即可享用