2011-09-14 加入
晴天的美味晴缘 http://blog.sina.com.cn/ming060325
抹茶饼干
2011年11月19日
玛格丽特
2011年11月16日
好不容易攒俩蛋黄,才能做这么点,香香酥酥吃起来停不了口,根本不够吃啊~
咖啡曲奇
2011年11月12日
这款曲奇的方子来自师傅,谢谢师傅的无私奉献。其实半年前就拿到这个方子了,只不过我因热量原因对其产生抗拒一直没试。直到现在天寒地冻不由自主的想长膘才敢把它拿出来,没想到一试便欲罢不能,一做再做。花纹,绝对清晰;口感,绝对香酥,吃到嘴里没有很重的黄油味,只有很单纯很直接的香。原方子是原味曲奇,使用的液体是奶,我还是为了消耗多出的咖啡水,将奶换成不加糖的咖啡水,变成咖啡曲奇。如果您对这个方子感兴趣,一定要先做原味的,结果保证不会让您失望。
罗伦丹焦糖杏仁饼干
2011年11月11日
原味曲奇
2011年11月10日
手动打发黄油超详细过程图
交通工具饼干
2011年11月09日
方子来自自由姐。
芝麻薄脆饼干
2011年11月07日
家有多余蛋白怎么办?做天使蛋糕、健康戚风、蛋白吐司、椰丝球、瓦片、马卡龙、布丁。。。都是不错的选择。俺用多余的蛋白做的第一个作业就是它——芝麻薄脆饼干。为啥不叫它芝麻瓦片呢?这瓦做得不合格,厚了。配方来自whitney,谢谢。
可可雪球
2011年11月06日
小熊面包
2011年11月05日
很多TX问我为什么我做的面包表面上色都很漂亮,自己却总也掌握不好。如何掌握面包上色的最佳时机绝对是大家问我频率最高的一个话题。今天,我就把自己的做法拿出来跟大家分享,希望能帮到有疑惑的TX
枫糖布丁
2011年11月02日
蒸烤布丁利用的是鸡蛋加热后凝固的原理,没有添加格外的凝固剂,配方里只有蛋、奶、糖,根据不同的需求调整不同的食材比例,如果需要风味上的变化,顶多加一两样象征性的食材就OK了,这简直就是西式鸡蛋糕嘛
豉汁排骨煲仔饭
芒果蛋挞
直接到麦德龙买来现成的挞皮,自己在家配个挞水,烤之前放入喜欢的水果丁,从准备到出炉,不到半小时的时间,小馋猫喜欢的蛋挞就做好了~~这个蛋挞一直做,每次都把以前用过的挞水做微量调整,今天记录的配方简单易记、烤好后焦斑多、比例合适(不多不少正好能做原味儿的6个),应该是我的终极配方了。
正宗的东北酸菜
东北人积酸菜的方法不止这一种,但这种是最麻烦的,我妈说因为这样积出的酸菜味儿正口感好,老大连人都这么积。我听过的简单的方法还有这两种:1.生白菜不用烫,直接入缸,一层盐一层白菜码好,浇凉水;2.还是生白菜,也是直接入缸,一层盐一层白菜码好,浇开水。但是这两种方法我都不知道盐的比例。如果有东北的TX知道,麻烦告诉我,我把它补充好。
无油无水的红烧肉
2011年11月01日
如何做到无油无水: 记住这个原则:原料里缺什么放什么。所谓的无油无水不是绝对的。五花肉里有油但是水分少,需要的水分是从调料里补的。铸铁锅密封好,只要保证水汽不外冒,酱油、料酒、白醋里的水分足够它蒸发。如果用普通的锅,视锁水量大小适当加水。
咸柠檬
2011年10月30日
咸柠檬在港式餐厅较为常见,众人熟悉的咸柠七,便是杰出代表。咸味柠檬可以止咳化痰,尤其是秋冬季节服用可以护嗓润肺。一般的咽喉肿痛、感冒咳嗽,吃点咸柠檬保证立竿见影。虽然咸柠檬制作起来非常简单,但其功效却不容小视。只需食盐,柠檬,水和干净的罐子,时间的沉淀即可幻化出一味良药。