原味曲奇的做法步骤

• 步骤 1：

  黄油室温软化，用手按一下留手印的程度；

• 步骤 2：

  用打蛋器打软，一开始会全部聚集在打蛋头（如图）；

• 步骤 3：

  坚持打几分钟，会变成图示状态；

• 步骤 4：

  加入糖粉；

• 步骤 5：

  打蛋头又开始聚集黄油，继续打发；

• 步骤 6：

  直打到黄油体积膨大颜色变白；

• 步骤 7：

  用打蛋头捞起部分黄油查看，呈羽毛状（如果室温再高2、3度，黄油会打得更好更膨松）；

• 步骤 8：

  加入蛋白，一开始会像图中所示，黄油变得一小块一小块，不易融合（手劲儿小的TX可以分次加入更易操作）；

• 步骤 9：

  坚持打发，开始慢慢融合；

• 步骤 10：

  图示这种状态时，黄油已经完全吃透蛋液；

• 步骤 11：

  加入奶，刚开始和加入蛋白的状态一样（手劲儿小的TX可以分次加入更易操作）；

• 步骤 12：

  坚持快速打发到图示状态，黄油与奶完全融合；

• 步骤 13：

  筛入低粉；

• 步骤 14：

  用橡皮刮刀拌匀；

• 步骤 15：

  等距、均匀的挤在烤盘上，入预热好的烤箱烤制。

• 步骤 16：

  烤箱上层，180度，15分钟，具体烤制时间和温度根据自家烤箱情况自行掌握