苹果胡萝卜煎饼
2014年01月06日
关于水果，你的了解有多少？
每次讲到水果的营养，都有人认为苹果的维生素C含量非常高。因为大家都说吃苹果好么。
其实，苹果里的维C实在是少得可怜，不仅比号称维生素C丸的鲜枣低了60~100倍，比猕猴桃低了20~30倍，比很多蔬菜也低了二、三十倍。每百克苹果里只有区区2~4mg的维C，而等量的鲜枣有240mg以上呢。要想得到充足的维C，吃苹果可真不行。
很多人听到苹果中的维C居然如此之低，都惊呼，那我们还吃苹果干什么啊。
其实，虽然维C含量少，但苹果还有很多其他优点呢。
比如苹果里能帮助我们控制血压的钾元素就不少；还有很多多酚类的化合物，能够抗氧化、预防慢性病；苹果里的膳食纤维是柔软的果胶，吃起来一点不粗糙，还特别有利于降胆固醇、控制血糖,饱腹感还很强，对控制体重有帮助。
这些多酚和果胶在果皮里含量更高，所以吃苹果时，最好把皮一起吃了哦。
所以啊，不能因为维C含量低，就否认苹果是一种优质水果。人家的营养一点都不差。
而且苹果还有一个特别突出的优点，就是一年四季都有供应。其他大多数水果，都有很强的季节性，而且一般不易保存。而苹果则可以长期完好地储存，让我们一年四季都吃上美味新鲜的水果。而且正因为苹果里的维C含量低，在保存过程中也无需计较流失，所以只要储存得当，苹果里的营养流失也是很少的。
也正因此，苹果不仅可以直接生吃，做熟了来吃，对营养的破坏也很少。这么寒冷的冬天，直接生吃水果会觉得有些凉，那么，就把水果做熟吃吧。
