[香兰世家]桃山月饼的做法步骤

• 步骤 1：

  　１、把桃山月饼皮分成２０克一个，月饼馅料分成３０克一个； 图片左边为桃山月饼皮，右边是五仁馅和紫薯馅

• 步骤 2：

  　２、把月饼皮摁成一个窝窝头的样子，尽量厚薄均匀，（做法同包汤圆哈

• 步骤 3：

  　３、把月饼馅放填入皮里

• 步骤 4：

  　　　４、以斧口辅助，二手配合，收口

• 步骤 5：

  　　５、收拢，捏紧；

• 步骤 6：

  ６、收口后搓圆，尽量把饼皮包得均匀，厚薄一致；

• 步骤 7：

  ７、把月饼放入模具中，如果饼子有点大，不能顺利入模，就把饼子搓成圆柱形，尤其是方模具的时候，更是需要搓成圆柱形；

• 步骤 8：

  　８、压模：左手一定要把模具扶稳，右手方可用力下压，力度要适中，感觉已经不能再下压了，就可以了。如果左手不能把模具压稳，月饼皮会从月饼模具和垫子之间跑出来的哦！漂亮精致的月饼就做成啦

• 步骤 9：

  入炉前，在月饼上喷一点水，中层，１６５度，１０－１５分钟；