圣诞树根蛋糕的做法步骤

• 步骤 1：

  将细砂糖15克和蛋黄混合，搅打至蛋黄发白，砂糖溶化，加入牛奶拌匀，再加入色拉油拌匀

• 步骤 2：

  低粉、玉米淀粉、可可粉5克、泡打粉和盐混合过筛加入蛋黄中，搅拌均匀

• 步骤 3：

  蛋清中加入白醋，用电动打蛋器打至起大泡，分三次加入50克细砂糖，打至硬性发泡

• 步骤 4：

  将蛋清糊分三次加入蛋黄糊中，轻轻快速翻拌均匀，

• 步骤 5：

  烤盘内垫油纸，烤箱预热160度

• 步骤 6：

  倒入烤盘，轻磕几下使气泡排出，用刮板将面糊涂抹均匀，表面刮平

• 步骤 7：

  烤箱中上层烤约15分钟至表面变微黄色，表皮不黏手即可关火取出，倒扣在另一张油纸上，晾凉，再将蛋糕翻面

• 步骤 8：

  将奶油均匀地涂在蛋糕片表面，

• 步骤 9：

  从一端将蛋糕片卷起，卷成卷，用保鲜膜卷好放冰箱冷冻固定半小时以上

• 步骤 10：

  用10克热水将2克的可可粉和咖啡粉融化，

• 步骤 11：

  稍凉后加入打发的鲜奶油，调成巧克力奶油

• 步骤 12：

  将巧克力蛋糕卷斜切为大小两段，大的一段约占3/4，作为树根的主干，在树干的周围涂抹一层调好的巧克力奶油，然后用叉子在表面划出类似树根的纹路

• 步骤 13：

  将小段的蛋糕卷排放在树根的侧面，黏在主干的奶油上，

• 步骤 14：

  表面同样涂抹奶油并划出纹路

• 步骤 15：

  撒上可可粉作装饰即可