芥兰贝壳饺的做法步骤

• 步骤 1：

  将粉类混合均匀；

• 步骤 2：

  把水一点点倒入粉中，搅成小块；

• 步骤 3：

  揉成粗面团；

• 步骤 4：

  醒1小时以上再揉成细润的面团； 因为小米面是粗粮，需要长些的时间来吸收水分。通常猫妈都是在头天晚上和好粗粮面团，冷藏到第二天来用，再揉就非常细腻光滑了。

• 步骤 5：

  将面团揉搓细长，预备切剂擀皮；

• 步骤 6：

  芥菜叶焯软过冷沥干切碎；胡萝卜切碎；

• 步骤 7：

  大豆蛋白块泡软攥干；

• 步骤 8：

  将大豆蛋白块切碎入菜料混合，加入调味料拌匀；

• 步骤 9：

  饺皮填馅备包；

• 步骤 10：

  饺皮上下对折，中间捏合；

• 步骤 11：

  再把左右对折，中间捏合；

• 步骤 12：

  上下两头对齐，捏紧；

• 步骤 13：

  靠下部分捏合；

• 步骤 14：

  靠上部分也捏合；

• 步骤 15：

  稍加整理即成贝壳饺；

• 步骤 16：

  包好后底部稍粘粉放置以防粘连；

• 步骤 17：

  开水锅下饺子，转中火，开后点一小碗冷水，煮飘浮鼓起至熟即可。