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步骤 1:
牛肉切片备用。准备姜丝和沙茶酱~
步骤 2:
先来腌制牛肉:加一小勺沙茶酱、少许盐和酱油、一勺淀粉、一点点白糖、一点食用油,加姜丝拌匀。腌制10一15分钟~
步骤 3:
起油锅,油稍多些。油热下牛肉,翻炒几下,这一步一定要快手~
步骤 4:
牛肉变色沥油捞起,另装盘~
步骤 5:
用锅里剩下的油爆香蒜蓉,准备炒青菜~
步骤 6:
下青菜,炒至断生,加一点盐~
步骤 7:
下牛肉。加盖一分钟。(不用加水,青菜会出水)。快手兜匀。关火~
步骤 8:
装盘。上菜。牛肉嫩滑,混合沙茶味,鲜香无比~
步骤 9:
青菜饱吸牛肉汁,特别香甜。青菜可以根据时令任意搭配。通菜、芥兰、芥菜、菜心等,只要是自家喜欢的,都可以~
步骤 10:
荤素搭配,健康美味。牛肉嫩滑,又带有沙茶酱的香,特别下饭,特别好吃~
1、牛肉一定要腌制,也可加个蛋清,口感更滑嫩~2、控制盐的用量,因为沙茶酱是咸的~
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