南方风味红烧肉的做法步骤

• 步骤 1：

  五花肉洗干净

• 步骤 2：

  切成方块，姜切片

• 步骤 3：

  锅烧热，加少许油，放入姜片，煸炒出香味（热锅凉油炸姜，下肉时不粘锅）

• 步骤 4：

  放入切好的五花肉煸炒，炒至肉出油

• 步骤 5：

  变金黄色是将油倒出(多煸一会)

• 步骤 6：

  加适量生抽，料酒，加入开水没过肉，加一点盐(千万别加多)，两勺白糖(根据个人口味而定)大火烧开转中火

• 步骤 7：

  肉烂时，加少许鸡精，大火收汁

• 步骤 8：

  出锅装盘