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步骤 1：
土豆切丝（二粗丝，火柴棍），猪肉剁肉沫，姜蒜切米，小葱切葱花
步骤 2：
土豆丝漂水，六成油温下锅炸微黄，倒出。按顺序煸炒肉沫、姜蒜米，芽菜，再下土豆丝
步骤 3：
离开火，左手不停颠锅，右手调味（盐，鸡精，味精）
步骤 4：
撒葱花，回火口颠锅，出锅装盘
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