少油版水煮腰润的做法步骤

• 步骤 1：

  腰子洗净 去筋膜后切片 放入清水中浸泡二十分钟捞出 焯过水后沥水备用

• 步骤 2：

  木耳菜洗净

• 步骤 3：

  炒锅入少油 大火 放入花椒、八角、红尖椒、香叶、蒜瓣炸香再放入葱姜、黄酒、生抽、盐

• 步骤 4：

  留一部分葱、蒜最后起锅用

• 步骤 5：

  加入高汤或开水 我用的是开水 不想菜菜太油腻

• 步骤 6：

  汤滚后放入木耳菜 待汤再次烧滚放入焯过水的腰片 用筷子拨散腰片 大火

• 步骤 7：

  待汤煮开 腰片变白即可放入葱条和蒜碎起锅 也可洒上一点川椒粉

• 步骤 8：

  最后应该将辣椒粉、葱和蒜碎用多油爆香浇入腰片上才是最上色的