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爆炒腰花收藏
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时间 10分钟左右 切墩(初级)
所需食材
- 猪腰 1个
- 青椒 2个
- 小米辣 3个
- 料酒 1勺
- 生姜 一片
- 生抽 1勺
- 蚝油 半勺
- 盐 适量
- 香油 少许
- 蒜苗 半根
- 蒜子 2个
- 鸡精 少许
- 胡椒粉 适量
爆炒腰花的做法步骤
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步骤 1：
猪腰1个，去白筋
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步骤 2：
把猪腰切十字花刀，在冷水漫泡去血水，放料酒和生粉淹30分钟去腥，保持猪腰的细嫩
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步骤 3：
把青椒、小米辣和姜分别切丝，蒜粒切碎，蒜苗切段。起油锅把青椒炒至断生备用
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步骤 4：
另起油锅放姜丝和蒜末爆香，大火倒入腰花加盐、生抽快速翻炒，然后放入青椒和小米辣翻炒均匀，放耗油、鸡精提鲜，撒上蒜苗段，放少许胡椒糊，淋入香油出锅既成。
