蛋包饭—寻找『砂时记』的做法步骤

• 步骤 1：

  准备材料：切¼洋葱，胡萝卜小半根，猪肉100g，青豆剥皮洗净。

• 步骤 2：

  将洋葱、胡萝卜、火腿肠切丁。猪肉分肥肉和瘦肉分别切丁。

• 步骤 3：

  开火，先将肥肉下锅小火翻炒至出油，再加入精肉翻炒。

• 步骤 4：

  加入青豆，炒至七分熟后再倒入胡萝卜和洋葱丁。翻炒两分钟左右出锅倒盘中备用。

• 步骤 5：

  擦干净锅子。加一勺猪油，待猪油完全融化后倒入米饭。在米饭上均匀的撒一勺盐后盖上锅盖焖2-3分钟。

• 步骤 6：

  掀开锅盖，将米饭铲成颗粒状。倒入先前做好的菜丁块儿，加一勺盐，继续翻炒。出锅入盘。

• 步骤 7：

  准备一颗鸡蛋。敲碎入碗，加入半勺盐，将鸡蛋打至表层出现泡沫。

• 步骤 8：

  在锅底（最好是冷锅！蛋液不会受热凝结，方便摊蛋皮！）倒入少许油，倒入蛋液，转动锅底将蛋液摊平。

• 步骤 9：

  小火慢煎，至两面凝固即可出锅。侧着锅将蛋皮倒入盘中。

• 步骤 10：

  在摊开的蛋皮一侧加入做好的炒饭，另一侧蛋皮覆盖在饭上。

• 步骤 11：

  配着冰过的番茄酱会更美味哦(ฅ>ω<*ฅ)