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羊肉丸子萝卜粉丝汤收藏
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时间 10-30分钟 配菜(中级)
所需食材
- 羊肉 200克
- 东北大红萝卜 1/4个
- 鸡蛋 1个
- 葱
- 姜末 适量
- 料酒
- 生抽
- 胡椒粉
- 盐 适量
羊肉丸子萝卜粉丝汤的做法步骤
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步骤 1：
羊肉剁成泥，加葱、姜末、鸡蛋，沿一个方向边搅边加少许清水，加料酒、生抽、胡椒粉、盐沿一个方向搅打上劲儿；
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步骤 2：
萝卜切粗丝，粉丝用温水泡软；
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步骤 3：
锅中水沸后，放入萝卜丝，水再沸加少许盐继续开盖将萝卜煮熟；
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步骤 4：
调小火，用虎口将丸子一个一个挤入锅中，撇净浮沫，煮两三分钟；
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步骤 5：
放入粉丝，继续煮两三分钟，加少许盐调味即可。
小贴士
1．煮萝卜时开盖煮可去除萝卜异味，煮沸时加盐也是为了去除萝卜异味；
2．吃时可加香菜、醋、胡椒粉调味。
