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尖椒炒肥肠收藏
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时间 30-45分钟 配菜(中级)
所需食材
- 肥肠
- 肥肠
- 花椒
- 大料
- 姜
- 葱
- 蒜末
- 生抽
- 盐
- 水淀粉
尖椒炒肥肠的做法步骤
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步骤 1：
清洗肥肠，第一遍加碱面洗，第二遍加醋洗，戴上一次性用套用手揉，把肥肠上的油清洗干净，最好用热水，可以浸泡一段时间再洗；
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步骤 2：
在锅中倒入水，放入洗好的肥肠，花椒、大料、姜、葱，水沸后撇去浮沫，煮四十分钟；
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步骤 3：
将煮好的肥肠捞出晾凉、切段，尖椒切滚刀块；
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步骤 4：
锅中油热后，放入尖椒稍炒一会儿，放入肥肠翻炒均匀，撒上蒜末，加生抽、盐调味，加水淀粉勾芡即可。
小贴士
清洗的时候把肥肠翻过来清洗，可以清洗得更干净彻底。
