果酱酥饼的做法步骤

• 步骤 1：

  杏仁片、蔓越莓片用搅拌机搅碎；

• 步骤 2：

  无盐奶油室温软化后，加入糖粉，先用橡皮刮刀拌匀，再用电动打蛋器打发；

• 步骤 3：

  加入蛋黄，继续用电动打蛋器打发，至均匀的奶油糊状；

• 步骤 4：

  将低筋面粉、泡打粉一起筛入，用橡皮刮刀切拌均匀，加入杏仁、蔓越莓碎，继续用手抓匀成均匀的面团；

• 步骤 5：

  将面团包入保鲜膜内，冷藏松弛３０分钟左右；

• 步骤 6：

  取面团约15g，用手轻轻地揉成圆球状，直接放在烤盘上，用手在中心处压成凹状，并均匀刷上蛋白；

• 步骤 7：

  盛适量果酱，填在面团凹处；

• 步骤 8：

  烤箱预热后，上下火180度烘烤25分钟左右，熄火后继续用余温焖10分钟左右即可。