三羊开泰（三阳开泰），是吉祥如意的意思，是年初人们互相祝福的吉利语。但前几天在看电视里的一个美食节目的时候，用这个成语做了一道菜名。
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步骤 1：
白菜只取叶的部分，用手撕成小块，白萝卜切薄片，葱切成葱花，姜切丝。
步骤 2：
羊肉切成核桃大的块。
步骤 3：
锅内放水，水开后放羊肉焯水，捞出备用。
步骤 4：
炒锅内放油，爆香葱花和姜丝，放入羊肉煸炒。
步骤 5：
两分钟后放入白萝卜片，翻炒一会，加入高汤（没有高汤的放清水也可以）。
步骤 6：
煮开后转砂锅里炖30分钟，后加入白菜，继续炖5分钟，加入盐和白胡椒调味，撒少许葱花即可。
