山药木耳鸡汤的做法步骤

• 步骤 1：

  山药我在菜场叫卖菜阿姨帮我去皮的，如果有条件的话你们还是叫菜场师傅去皮好。买回来洗干净，切块，然后用水加点白醋泡起来待用，防止氧化

• 步骤 2：

  鸡大腿肉我也是叫菜场师傅切块的，回来洗干净，水开倒入鸡块，汆（cuan）一下水去血水

• 步骤 3：

  锅重新装凉水，倒入鸡块，加姜片和一小匙料酒大火烧开转中火20分钟。然后倒入山药和泡好去根的木耳，泡好的木耳要切几刀，不然太大了

• 步骤 4：

  大火烧开，中火20分钟就差不多了。山药可以用筷子穿过。加盐和葱花就可以起锅了