京酱菠菜的做法步骤

• 步骤 1：

  里脊肉切丝, 用少许水淀粉抓匀.

• 步骤 2：

  菠菜清洗干净, 沸水中加入适量盐, 下入菠菜, 焯一分钟至熟, 捞出浸入凉水中过凉, 捞出, 挤干水份, 切除根部, 切成段.

• 步骤 3：

  鸡蛋打散, 下入锅中摊成蛋皮, 取出切成丝.

• 步骤 4：

  豆腐皮切成方形, 上锅大火蒸5分钟.

• 步骤 5：

  热锅凉油, 下入里脊肉丝, 划散断生后盛出.

• 步骤 6：

  另起锅, 倒油, 油热后小火炒香葱花, 将甜面酱和蚝油混合倒入, 小火翻炒均匀, 倒入肉丝, 转大火并根据口味调入适量糖, 待酱汁裹满肉丝后关火出锅.

• 步骤 7：

  用豆腐皮包着菠菜, 蛋丝和酱肉丝一起食用.