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珍珠丸子收藏
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时间 30-45分钟 配菜(中级)
所需食材
- 猪肉
- 鲜藕
- 鸡蛋
- 姜
- 白胡椒粉
- 料酒
- 盐
- 汤
- 鸡汤（有最好）
- 生粉
- 麻油
- 做装饰用的香菜
- 枸杞
- 葱
- 糯米
珍珠丸子的做法步骤
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步骤 1：
准备工作：糯米提前3小时用清水泡着，用的时候沥干水即可。
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步骤 2：
藕去皮切小碎粒，肉剁成肉糜，姜切成姜末。
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步骤 3：
肉、藕、姜放一块儿，加少许蛋清，料酒、白胡椒粉、盐、糖，还可加少许鸡汤，朝同一方向搅拌5分钟左右，肉馅上劲即可。
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步骤 4：
手心沾点水，取适量肉馅，搓成肉丸，在糯米上滚一圈，均匀沾上糯米粒，放盘
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步骤 5：
肉丸大火蒸20分钟即可。
