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步骤 1:
准备工作:糯米提前3小时用清水泡着,用的时候沥干水即可。
步骤 2:
藕去皮切小碎粒,肉剁成肉糜,姜切成姜末。
步骤 3:
肉、藕、姜放一块儿,加少许蛋清,料酒、白胡椒粉、盐、糖,还可加少许鸡汤,朝同一方向搅拌5分钟左右,肉馅上劲即可。
步骤 4:
手心沾点水,取适量肉馅,搓成肉丸,在糯米上滚一圈,均匀沾上糯米粒,放盘
步骤 5:
肉丸大火蒸20分钟即可。
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