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鱼香肉丝收藏
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时间 30-45分钟 配菜(中级)
所需食材
- 猪里脊肉 300克
- 绿尖椒 1根
- 胡萝卜 1/4根
- 冬笋 1/2根
- 黑木耳 6朵
- 生抽 5ml
- 料酒 5ml
- 水淀粉 20ml
- 鱼香汁 5ml
- 醋 15ml
- 白糖 45克
- 葱
- 姜
- 色拉油 80ml
- 水淀粉 20ml
- 盐 1克
- 蒜末
- 四川泡辣椒 4-5根
鱼香肉丝的做法步骤
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步骤 1：
猪里脊肉切细丝，加腌肉调料腌制十几分钟；
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步骤 2：
绿尖椒、胡萝卜、冬笋分别切细丝，黑木耳泡软洗净切细丝备用；
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步骤 3：
调好鱼香汁备用，葱、姜、蒜切末备用，泡辣椒切末备用；
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步骤 4：
锅中放足量油，油六七成热时放入肉丝大火快速滑散至变白，盛出备用；
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步骤 5：
锅中放少许油，放入葱、姜、蒜末炒香，放入泡辣辣末炒出红油；
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步骤 6：
放入胡萝卜、冬笋、木耳翻炒2分钟，放入尖椒翻炒均匀；
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步骤 7：
放入炒好的肉丝迅速翻炒均匀；
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步骤 8：
倒入鱼香汁快速翻炒均匀即可。
