梅菜扣肉的做法步骤

• 步骤 1：

  梅干菜洗净，用清水浸泡30分钟。

• 步骤 2：

  五花肉，加入姜、八角、草果，在清水里煮30分钟。

• 步骤 3：

  热锅热油，放入煮好的五花肉，把猪皮的一面煎成金黄，再倒入老抽上色。

• 步骤 4：

  将肉切成1厘米左右的片。

• 步骤 5：

  肉皮朝下摆在碗中。

• 步骤 6：

  热锅热油，爆香蒜茸、八角，放入梅菜、白糖炒匀，加入肉汤烧5分钟。

• 步骤 7：

  把炒好的梅菜覆盖在肉上，上笼屉用旺火蒸1小时。把蒸菜的汁倒出，将梅菜扣肉倒扣进盘里。原汁加入少量淀粉勾芡，淋在肉上就可以了。