美味红烧肉的做法步骤

• 步骤 1：

  准备工作：猪肉切成30mm x30mm方块，大葱切长段，生姜切片。

• 步骤 2：

  锅内烧开水，放入肉块氽烫约2-3分钟，捞起洗净备用。

• 步骤 3：

  锅内放1大匙油，放入小块冰糖中小火炒糖色。

• 步骤 4：

  至锅内开始冒烟时，冰糖溶化变成深褐色。

• 步骤 5：

  先加入大葱，姜片，八角炒出香味，再加入五花肉小火煸炒。

• 步骤 6：

  煸炒至五花肉出少许油脂，并均匀上色。

• 步骤 7：

  加入清水，水量刚没过肉块。盐，生抽，老抽，料酒。

• 步骤 8：

  加盖大火烧开后，转小火焖约60分钟，当汤汁剩1/3时把姜片，八角，大葱夹出。

• 步骤 9：

  约50分钟时，开盖中火将汤汁煮至浓稠即可。