八爪鱼爆蘑菇的做法步骤

• 步骤 1：

  用剪刀将八爪鱼的肚子剪开，取出内脏。

• 步骤 2：

  将鱼身表面的黑膜剖除，冲洗干净。

• 步骤 3：

  将处理好的八爪鱼放入开水中，氽烫至变色马上捞出。

• 步骤 4：

  将烫好的八爪鱼分开成小份。

• 步骤 5：

  白蘑菇去蒂，切成6MM厚片，青红椒切成菱状。

• 步骤 6：

  将蘑菇放入开水中氽烫至水再度开，取出沥净水备用。

• 步骤 7：

  锅内热少许油，放入青红椒，细盐1/4小盐炒至断生，盛出备用。

• 步骤 8：

  锅内冷油，放入姜，蒜蓉爆出香味，放入八爪鱼,料酒大火快炒约1分钟。

• 步骤 9：

  再加入白蘑菇片，及酱料,生抽2大匙,砂糖1茶匙 ，大火爆炒至水份收干。

• 步骤 10：

  加入炒好的青红椒块。

• 步骤 11：

  玉米淀粉加水调成水淀粉，淋在菜表面。

• 步骤 12：

  再翻至起芡的效果即可。