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凤爪花生煲收藏
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时间 30-45分钟 配菜(中级)
所需食材
- 鸡爪
- 花生
- 生姜1大片
- 蒜瓣2颗
- 青红椒（吃辣的才放）
- 调味料：
- 糖色1/2大匙
- 蚝油1大匙
- 黄酒1大匙
- 蕃茄酱2茶匙
- 盐适量
- 植物油1大匙
- 八角1颗
- 香叶
- 两片
凤爪花生煲的做法步骤
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步骤 1：
0鸡爪用剪刀剪去脚趾，洗净备用。青红椒切片。
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步骤 2：
0锅内烧热油，把鸡爪放入炸至起酥，捞出沥干油。
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步骤 3：
0将炸好的鸡爪放入凉开水中浸泡1小时。
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步骤 4：
0花生洗干净，锅内放水，放入姜片，大蒜，八角，香叶，盐，蚝油，黄酒，植物油，盐，糖色，放入花生大火烧开后，转小火煮20分钟（目的是把花生煮至熟烂，也可以用压力锅压一下，也可以用焖烧锅焖）后来有阿姨告诉我，花生先泡一下更好煮。
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步骤 5：
0然后再加入泡好水的鸡爪，加水水位淹过鸡爪1-2CM的位置，大火烧开后转小火慢慢煲。
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步骤 6：
0煲到剩下差下约三分之一水的时侯，即可放入青红椒\蕃茄酱再煲片刻起锅了。（如果鸡爪多，又有煲的火侯够的话，汤汁就会自然的起胶质成糊状，如果没有的话，可以下一些水淀粉勾芡）
