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京酱肉丝收藏
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时间 30-45分钟 配菜(中级)
所需食材
- 猪里脊肉250克
- 京葱白100克
- A腌料：
- 蛋白一颗
- 玉米淀粉1大匙
- 料酒1大匙
- 清水1大匙
- B调料：
- 甜面酱3大匙
- 砂糖1茶匙
京酱肉丝的做法步骤
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步骤 1：
猪里脊肉先切成0.5CM的薄片，再切成细丝。
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步骤 2：
将肉丝用A腌料腌制20分钟。
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步骤 3：
锅内下油，油温4成热时就放下肉丝快速滑炒。
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步骤 4：
炒时用筷子拨散，当肉丝变色时马上盛出。
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步骤 5：
锅内留底油，放入甜面酱3大匙，砂糖1茶匙炒至出香味。
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步骤 6：
再放入事先炒好的肉丝。
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步骤 7：
翻炒至肉丝全部均匀的裹上酱汁即可。
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步骤 8：
将京葱白切成细切状，摆放在盘底，上面盛装肉丝即可。
