锅塌豆腐的做法步骤

• 步骤 1：

  豆腐切成5厘米长,3厘米宽1厘米厚片,两片中间夹肉茸,上笼蒸过.

• 步骤 2：

  鸡蛋打匀加料酒,味精,精盐,面粉,湿淀粉搅成糊,将豆腐排成两排放在糊上,再在豆腐上抹一层蛋糊.

• 步骤 3：

  油烧至五成热把豆腐推入锅中翻煎至浅黄色

• 步骤 4：

  放入葱,姜丝,倒入清汤,酱油,料酒,味精调成的汁,加盖收干即可.